Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Kapusta z makaronem? Chociaż to połączenie na pierwszy rzut oka nie prezentuje się najlepiej, tak szybka refleksja i myśl o łazankach rozwiewa wszelkie wątpliwości. Iście swojskie, babcine danie to klasyka polskiej kuchni, która często gości w porze obiadowej. O tej porze roku warto jednak podrasować recepturę o sezonowe składniki - efekt będzie o niebo lepszy!
Przepis na łazanki jak u babci z letnim twistem
Młode warzywa o tej porze roku podbijają kuchnie. Na stołach króluje botwina, szparagi, młode ziemniaczki, tony koperku, małosolne i przede wszystkim... kapustka! Można ją zaserwować na niezliczoną ilość smacznych wersji jednak ta z makaronem to prawdziwa klasyka i esencja swojskich smaków. Mowa tu oczywiście o łazankach z kapustą, których chyba nikomu nie trzeba przedstawiać.
Łazanki z kapustą to idealne danie "na zapas", gdy brakuje nam czasu na przygotowywanie posiłków. Duży garnek z pewnością wystarczy na kilka dni, chociaż jest to wątpliwe, ponieważ połączenie młodej główki z charakterystycznymi kwadracikami to prawdziwy rarytas! Wystarczy zaledwie kilka składników, pół godziny i danie będzie gotowe! Warto jednak nieco je podrasować skwarkami, smażoną kiełbaską czy, w wersji wege, marchewką!
Łazanki z młodą kapustką i chrupiącymi skwarkami
Składniki:
- główka młodej kapusty,
- 150 g łazanek,
- 150 g boczku wędzonego,
- cebula,
- szczypta majeranku,
- pół pęczka koperku,
- łyżka masła,
- sól i grubo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od ugotowania łazanek zgodnie z zaleceniami producenta. Makaron odcedź i przelej zimną wodą - wówczas nie będą posklejane.
- Kapustę pozbaw zewnętrznych liści, przetnij główkę na pół, usuń głąb. Warzywo poszatkuj - ważne by nie były to zbyt cienkie pasy.
- Kapustę przełóż do dużego garnka, zalej dwoma litrami wody i gotuj przez pięć minut. Po tym czasie warzywo odcedź.
- Na suchej patelni podsmaż boczek pokrojony w kostkę i cebulę. Gdy powstaną ładne skwarki, a cebulka się zeszkli dodaj je do kapusty - bez tłuszczu.
- Kapustę ze skwarkami zasmażaj jeszcze przez kilka minut. Dopraw całość solą, pieprzem, majerankiem i posiekanym koperkiem. Warto dodać też odrobinę masła - wówczas otrzymamy babciny, swojski smak.
