Stare zeszyty, które można znaleźć w kuchennych domowych szafkach przetrwały już wiele lat. Pisały je nasze babcie, a wykorzystywały mamy, a teraz także i my. W takich kajecikach można znaleźć wiele bezcennych przepisów, a po wykonaniu ich jedzenie wprost rozpływa się w ustach. Przykładem takiej receptury jest to drożdżówka staropolska, którą robiło się kiedyś na potęgę. Dziś wiele osób zamienia ją na sklepową alternatywę, lecz od czasu do czasu warto przypomnieć sobie tamten smak. Aby wykonać drożdżówkę trzeba mieć duże pokłady cierpliwości, lecz smak rekompensuje wszystko.
Przepis na drożdżówkę staropolską
Składniki na ciasto drożdżowe
- 1 kg mąki,
- 100 g świeżych drożdży,
- pół litra mleka,
- 3 jajka,
- 1,5 szklanki cukru,
- pół margaryny,
- 60 ml oleju.
- Składniki na kruszonkę
- pół szklanki drobnego cukru,
- pół szklanki mąki,
- 1/4 kostki margaryny.
Sposób przygotowania
- Do rondelka wlej mleko i delikatnie je podgrzej. Następnie wsyp cukier i dokładnie wymieszaj.
- Do szklanki wkrusz świeże drożdże i zalej je kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw do lekkiego wyrośnięcia na około 15 minut.
- Do reszty mleka dodaj margarynę i olej, również całość zagotuj. Do większej miski przesiej mąkę, a następnie dodaj do niej powstałą ciepłą mieszankę. Wymieszaj wszystko ostrożnie drewnianą łyżką.
- Stopniowo zacznij dodawać jajka, a na końcu zaczyn. Jego konsystencja powinna być lejąca i rzadka. Ponownie całość zamieszaj do połączenia składników i uzyskania jednolitego ciasta.
- Kiedy wszystko przybierze odpowiednią formę, przykryj ciasto czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- W tym czasie możesz przygotować kruszonkę. Margarynę pokrój na mniejsze kawałki i umieść ją w miseczce. Dodaj do niej cukier i mąkę, całość dokładnie utrzyj. W ten sposób otrzymasz nieregularne grudki, które posłużą za wierzch ciasta.
- Wyrośniętą masę ponownie zagnieć na posypanej mąką stolnicy, a następnie przełóż do foremki. Wierzch posyp przygotowaną kruszonką i wstaw wszystko do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 45 minut do suchego patyczka.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl