Przepis na pizzę to z pozoru trudna sprawa. Do głowy od razu przychodzi robienie zaczynu z drożdży i czekanie aż wyrośnie. Jednak jeśli zaplanujemy, że przyrządzimy ją na obiad czy kolację, to z powodzeniem możemy wykonać ją jeszcze tego samego dnia.
Przepis na pizzę, ważne są drożdże
Tak jak w przypadku każdej potrawy istotne są składniki najwyższej jakości. Nie inaczej jest w przypadku pizzy. Aby ciasto było udane, lekkie i wyrosło tak, jak tego oczekujemy, należy wybrać odpowiedni rodzaj drożdży. Na rynku jest wiele rodzajów tego składnika, jednak najlepiej sprawdzają się te w formie kostki, przechowywane w lodówkach. Istotna jest także mąka. Najlepsza do pizzy jest ta z typu 00, jednak pszenna 450 i 550 także się sprawdzi.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki,
- 220 ml ciepłej wody,
- 20 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta soli,
- pół łyżeczki cukru.
Sos:
- 300 ml passaty pomidorowej,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- oregano,
- sól,
- świeżo mielony pieprz.
Dodatki:
- 250 g mozzarelli,
- 150 g szynki parmeńskiej,
- 4 garście świeżej rukoli.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Przepis na pizzę. Sposób przygotowania
- Drożdże łączymy z kilkoma łyżkami ciepłej wody, łyżką mąki i cukrem. Rozczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Przykrywamy czystą ściereczką i czekamy, aż wyrośnie.
- Pozostałą część mąki przesiewamy do dużej miski. Dodajemy wyrośnięty rozczyn i oliwę z oliwek oraz sól. Wyrabiamy je dłońmi, aż będzie gładkie i jednolite.
- Przekładamy do miski, ponownie okrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
- W tym czasie przygotowujemy sos. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wlewamy passatę, dodajemy czosnek, oregano, sól i pieprz.
- Kiedy ciasto będzie gotowe, formujemy duży płaski placek. Smarujemy go sosem. Na wierzch kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę oraz szynkę parmeńską.
- Piekarnik nagrzewamy do 220°C i pieczemy pizzę przez około 10 minut.
- Kiedy będzie gotowa, wyciągamy ją z piekarnika i posypujemy ją rukolą.
