Knedle wywodzą się z niemieckiego obszaru Knödel co oznacza kluskę i właśnie z tego powodu nabrały taką nazwę. Danie to serwowane jest najczęściej w sezonie letnim, kiedy cieszymy się świeżo zebranymi owocami, jednak z zamrożonymi borówkami również smakuje wyśmienicie. Potrawa ta to nic innego jak gotowane kluski ziemniaczane nadziewane farszem owocowym. Można je zrobić z ciasta twarogowego, jednak jest to mniej popularna forma. Podawane są jako przystawka, danie główne lub deser. Z dodatkiem słodkiego owocowego sosu smakują najlepiej.
Knedle z borówkami - przepis
Składniki na farsz
- 300 g borówek amerykańskich,
- 3 łyżki cukru.
Składniki na ciasto
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- szczypta soli.
Składniki na sos
- 200 g borówek amerykańskich,
- 2 łyżki cukru,
- 50 ml śmietanki 30%.
Sposób przygotowania - ciasto i farsz
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Po odcedzeniu zostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie przeciśnij przez praskę. Do zimnych ziemniaków dodaj jajka, sól i przesianą mąkę. Całość zagnieć na gładką masę.
- Borówki umyj, umieść w misce i dodaj do nich cukier.
- Ciasto umieść na posypaną mąką stolnicę, uformuj z niego wałek, który następnie podziel na mniejsze kawałki.
- Każdy z kawałków rozwałkuj na placek. Na środek ułóż porcję owoców z cukrem i zamknij ją resztką ciasta. Z całości uformuj okrągłe kluski i obtocz je mąką.
- Knedle gotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut od momentu wypłynięcia, a następnie wyłóż do miski.
- Podawaj z proponowanym przez nas sosem.
Sposób przygotowania - sos borówkowy
- Owoce umyj i umieść w garnuszku. Dodaj do nich cukier i podgrzej.
- Gdy borówki będą już miękkie i puszczą sok zdejmij je z ognia, zmiksuj i odstaw do wystudzenia.
- Do zimnych owoców dodaj śmietankę 30% i wymieszaj. Według uznania dodaj cukier.
