Coleslaw to sałatka znana od wieków, w kulinarnym świecie pojawiają się głosy, że jej pochodzenie sięga aż do czasów starożytnego Rzymu, a sama nazwa wywodzi się z niderlandzkiego słowa koolsla, co w wolnym tłumaczeniu oznacza po prostu surówkę z kapusty.
Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Przepis na surówkę z młodej kapusty, czyli coleslaw w naszej kuchni
W polskiej kuchni młoda kapusta jest cenionym składnikiem nie tylko ze względu na wartości odżywcze. Jej walory smakowe i różnorodność zastosowania sprawiają, że pojawia się niemal w każdym domu.
Poza gołąbkami, kapustą na słodko czy kiszoną wersją tego warzywa warto spróbować surówki z młodej kapusty, przepis jest prosty i szybki.
Do jej przygotowania potrzebujemy składników, które zazwyczaj mamy w naszych domach. Przyrządzoną surówkę możemy podawać nie tylko jako dodatek do tradycyjnych obiadów, ale także do domowych burgerów czy ryb.
Składniki:
- główka młodej kapusty,
- cebula,
- marchewka,
- pęczek zielonej pietruszki,
- 2 łyżki majonezu,
- łyżka jogurtu naturalnego,
- łyżka soku z cytryny,
- czarny pieprz,
- sól.
Surówka z młodej kapusty. Przygotowanie
- Kapustę obieramy z zewnętrznych liści. Kroimy na pół, usuwamy głąb i myjemy dokładnie pod zimną, bieżącą wodą.
- Osuszamy ręcznikiem papierowym. Kapustę kroimy w cienkie paski za pomocą noża, bądź szatkujemy. Przekładamy do miski.
- Obieramy cebulę i marchew. Cebulę kroimy z drobną kostkę, a marchewkę ucieramy na dużych oczkach kuchennej tarki. Przesypujemy do kapusty.
- Myjemy pęczek zielonej pietruszki i osuszamy go za pomocą ręcznika papierowego. Drobno siekamy i dodajemy do pozostałych warzyw.
- Skrapiamy całość sokiem z cytryny, dodajemy majonez i jogurt naturalny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Jeżeli chcemy, aby nasza sałatka zyskała więcej słodyczy, możemy posypać ją lekko cukrem lub dodać pokrojone w kostkę jabłko albo ananasa. Tak przygotowaną surówkę z młodej kapusty możemy przechowywać w lodówce i spożyć także następnego dnia.
