Sprawdzony przepis na kruche ciasto. Ten częsty błąd może zniszczyć całą recepturę

Lubisz eksperymentować w kuchni? Więcej podobnych artykułów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Dzisiaj przepis dedykowany wszystkim łasuchom i miłośnikom wypieków. Przygotowanie kruchego ciasta to podstawa dla wszystkich cukierników. Na jego bazie upieczesz dowolny placek, bez względu na kategorię smaku i dodatków. Postanowiliśmy opowiedzieć wam co nieco o odpowiednich proporcjach, tworzeniu kruszonki i łączeniu go z innymi przepisami.

Sprawdzony przepis na kruche ciasto. O jakich zasadach musisz pamiętać?

Przepis na kruche ciasto. Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej typu 550
• 1 szklanka mąki krupczatki
• ¾ szklanki cukru pudru
• 200 g masła
• 2 jajka
• opcjonalnie: łyżka kakao lub łyżka cynamonu

Przepis na kruche ciasto. Sposób przygotowania:

Przygotowania rozpocznij od dokładnego wymieszania ze sobą szklanki mąki pszennej typu 550 oraz mąki krupczatki. Razem powinny nam dać ok. 320 g mąki. W przypadku, kiedy masz do dyspozycji jedynie mąkę uniwersalną lub tortową, również śmiało możesz je wykorzystać. Do tak przygotowanej mieszanki dodaj jeszcze 100 g cukru pudru. Dzięki temu uzyskamy słodki smak.

Przy przygotowaniu kruchego ciasta najlepiej sprawdzi się prawdziwe masło. Pokrój je mniejsze kawałki, aby później łatwiej ci było utrzeć je z mąką. Do miski dodaj także dwa nieduże jajka. W tym momencie możesz także dodać łyżkę kakao lub cynamonu, w zależności od smaku, który chcesz uzyskać.

Połącz ze sobą wszystkie składniki za pomocą miksera z hakami lub wyrabiać ciasto za pomocą rąk. Początkowo ciasto może się wydawać bardzo lekkie, ale z czasem stanie się plastyczne. Uformuj z niego dużą kulkę, zawiń w folię i odłóż do lodówki przynajmniej na pełną godzinę. Po tym czasie możesz wyciągnąć ciasto i podzielić je na dwie części w proporcji 1/3 i 2/3 - jeśli zależy ci na kruszonce. Ciasta nie wakujemy. Lepiej rwać je na małe części i lepić z nich spód. 

Kruche ciasto powinniśmy piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przy funkcji góra/dół. Zanim zdecydujemy się na dołożenie dodatków do ciasta, pieczemy sam spód przed ok. 10 minut.