Przystawki na Wielkanoc - co postawić na stole?
Przystawki na wielkanocne śniadanie i obiad to najczęściej wszelakie wariacje jajeczne - pasty, sałatki z ich dodatkiem, jajka z majonezem lub te faszerowane na tysiąc sposobów. A próbowaliście tych smażonych w skorupce? Sprawdźcie prosty przepis.
Jajka faszerowane w skorupkach
Lista zakupów:
- 6 jajek
- cebula
- 5 pieczarek
- 2 łyżki posiekanego koperku
- łyżka musztardy np. dijon
- łyżka śmietany
- szklanka bułki tartej
- 2 łyżki masła
- olej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pięć jajek gotujemy na twardo, studzimy. Pieczarki myjemy, obieramy, po czym kroimy w kostkę. Obieramy cebulę i kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy masło. Podsmażamy cebulę oraz pieczarki. Przekładamy do miski, dodajemy posiekany koperek. Jajka ugotowane na twardo ostrożnie przekrawamy na pół (w skorupce!). Wyciągamy ze środka żółtka oraz białka, uważając, by nie uszkodzić skorupek. Białka oraz żółtka kroimy drobno i dodajemy do pieczarek i cebuli. Dodajemy musztardę, śmietanę oraz przyprawy. Wbijamy jedno surowe jajko. Wszystko dokładnie mieszamy. Farsz przekładamy do skorupek jajek. Jajka obtaczamy w bułce tartej, po czym smażymy na patelni z olejem, aż będą złociste.
Przystawki wielkanocne to też jajka w innej postaci. Pojawiają się bowiem na desce pieczeni i wędlin. Mowa oczywiście o pieczeni rzymskiej. Jak się za nią zabrać? Przepis jest bardzo prosty.
Pieczeń rzymska z jajkiem
Lista zakupów:
- 800 g mięsa wieprzowego mielonego,
- 6 jajek,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- czerstwa bułka,
- woda lub mleko do namoczenia bułki,
- łyżka tymianku,
- łyżka rozmarynu,
- łyżka majeranku,
- sól i pieprz do smaku,
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
Bułkę moczymy w mleku lub w wodzie. 4 jajka gotujemy na twardo, przestudzamy i obieramy ze skorupek. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na odrobinie oleju. Mielone mięso przekładamy do dużej miski, wbijamy do niego 2 pozostałe jajka, dodajemy namoczoną bułkę oraz cebulę i mieszamy wszystko dłonią. Doprawiamy do smaku tymiankiem, rozmarynem, majerankiem oraz pieprzem i solą. Podłużną formę wykładamy papierem do pieczenia, a potem przekładamy do niej połowę masy mięsnej. Na niej układamy ugotowane na twardo jajka, całość przykrywamy pozostałym mięsem. Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i pieczemy przez około godzinę. Jeśli podajemy pieczeń do kanapek, studzimy ją.
Przystawki wielkanocne w galarecie
Galareta to klasyczna pozycja na wielkanocnym stole. Można przygotować klasyczne zimne nóżki lub szynkę w galarecie. A czy próbowaliście zrobić zgrabne galaretowate jajka? Smakują wybornie, ale to niejedyny powód, dla którego w tym roku powinniście je zrobić. Są też genialną dekoracją świątecznego stołu.
Galaretki w kształcie jajek
Lista zakupów:
- 500 ml bulionu
- 2 łyżki żelatyny
- 10 wydmuszek (z lekko uciętym spodem skorupki)
- 2-3 plasterki szynki (pokrojone w drobną kostkę)
- pół szklanki kukurydzy
- pół szklanki marchewki z groszkiem (gotowa mieszanka ze słoika)
- natka pietruszki
- koperek
Sposób przygotowania:
Do gorącego bulionu wsypujemy żelatynę i mieszamy dokładnie, aż się rozpuści. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Wydmuszki dokładnie myjemy i wyparzamy wrzątkiem. Umyte i osuszone wydmuszki umieszczamy w pudełku po jajkach, otworem do góry. Wypełniamy je różnymi składnikami - kawałkami szynki, kukurydzą, marchewką z groszkiem, listkami natki pietruszki oraz koperku - do 2/3 wysokości. Następnie wypełniamy wydmuszki ostudzonym bulionem i wstawiamy je do lodówki do czasu, aż galareta całkowicie stężeje, czyli na około 4-5 godzin. Gotowe galaretki wyjmujemy ze skorupek i układamy na kiełkach. Podajemy z dodatkiem octu winnego.
Wideo z instrukcją znajdziecie tu>>
Przystawki wielkanocne na słodko
Mazurki, serniki i baby to klasyczne propozycje deserów na Wielkanoc. Jeśli chcecie, by wyszły perfekcyjnie, zajrzyjcie do naszego osobnego artykułu.
Tymczasem sprawdźcie przepis na przystawki wielkanocne na słodko w nieco innej odsłonie. Mamy dla was genialny pomysł na wielkanocnego drożdżowego baranka, w sam raz do odrywania.
Wielkanocny drożdżowy baranek
Lista zakupów:
- 300 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- 100 ml ciepłego mleka
- 100 g drobnego cukru
- 50 g roztopionego masła
- jajko
Dodatkowo:
- 50 g białej czekolady
- roztrzepane jajko
- wiórki kokosowe
- rodzynki
Sposób przygotowania:
W dużej misce rozcieramy drożdże z odrobiną cukru, aż nabiorą płynnej konsystencji. Zalewamy je ciepłym mlekiem, wsypujemy do miski mąkę oraz pozostały cukier i dodajemy jajko. Mieszamy łyżką, aż składniki zaczną się łączyć, a następnie dodajemy roztopione masło i zagniatamy jednolite i elastyczne ciasto. Nakrywamy je ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto przebijamy pięścią i ponownie chwilę zagniatamy. Odrywamy niewielki kawałek, wkładamy do środka ćwierć kostki białej czekolady i formujemy kuleczkę. Z kuleczek wypełnionych czekoladą układamy na blaszce tułów baranka. Następnie z większych kawałków ciasta formujemy głowę, rogi oraz nogi baranka. Dwie rodzynki wciskamy w miejsce oczu. Smarujemy baranka roztrzepanym jajkiem i posypujemy jego tułów wiórkami kokosowymi. Wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 20 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru.
Wideo z instrukcją znajdziecie tu>>
Jakie przystawki wielkanocne na słodko jeszcze przygotować? Świetnie sprawdzą się pyszne muffiny, które można udekorować w fantazyjne tematyczne wzory. Ciekawym pomysłem są też ciastka a la jajka sadzone.
Jakie przystawki wielkanocne pojawiają się na waszych stołach? Podzielcie się w komentarzach.
