Co to jest makaron penne?
Makaron penne to typowy makaron kuchni włoskiej. Ma on kształt krótkich rurek, które zostały ukośnie ścięte. Na bokach ma zazwyczaj charakterystyczne rowki. To właśnie od tego kształtu pochodzi jego nazwa – w podobny sposób ścinano pióra do pisania. „Penne” bowiem to w języku włoskim liczba mnoga rzeczownika „pióro”.
Penne – makaron do pesto i nie tylko
Makaron penne to doskonały składnik dań z dodatkiem pesto. Zarówno we wnętrzu rurek, jak i w rowkach może ukryć się sporo pesto lub innego sosu. Makaron z aromatycznym, wyrazistym pesto jest pyszny bez dodatków, ale to także świetna baza do bardziej rozbudowanych potraw – również zapiekanek i sałatek.
Dania z makaronem penne – pomysły na obiad
Makaron penne z domowym pesto bazyliowym i suszonymi pomidorami
Składniki:
- 200 g makaronu penne,
- 8 suszonych pomidorów,
- dwie garści liści świeżej bazylii,
- mała garstka orzechów nerkowca lub piniowych,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 400 g parmezanu,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprzem
Makaron penne ugotuj według przepisu na opakowaniu. Liście bazylii opłucz. Wrzuć je do blendera kielichowego, dodaj orzechy, parmezan, czosnek, oliwę, sól oraz pieprz. Wszystko zblenduj na gładką masę.
Ugotowanego makaronu nie przelewaj zimną wodą przed podaniem. Gorący, świeżo ugotowany makaron umieść go w misce, wylej pesto i dobrze wymieszaj. Danie podawaj z pokrojonymi w paseczki suszonymi pomidorami i liśćmi świeżej bazylii do ozdoby. Możesz także posypać je z wierzchu uprażonymi płatkami migdałów, nasionami dyni lub słonecznika.
Makaron pesto zapiekany z kurczakiem i warzywami
Składniki:
- 200 g makaronu penne,
- pojedyncza pierś z kurczaka,
- 6 łyżek czerwonego pesto,
- ½ brokuła,
- 1 cebula,
- 1 żółta papryka,
- 100 g sera feta
- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego do smażenia
Makaron penne ugotuj według przepisu na opakowaniu. Kurczaka opłucz, oczyść z błonek i pokrój w niedużą kostkę, przełóż do miski, dodaj dwie łyżki pesto i wymieszaj. Następnie rozgrzej tłuszcz na patelni i obsmaż krótko kurczaka. Cebulę pokrój w piórka, brokuł podziel na różyczki, a paprykę skrój w paski. Makaron, kurczaka i warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj pozostałą ilość pesto i dobrze wymieszaj. Możesz też dodać ok. ½ szklanki wody. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do około 180*C. Piecz przez 25 minut. Na ostatnie 10 minut przed końcem pieczenia dodaj pokruszony ser feta. Podawaj na gorąco.
Wskazówki: to danie to doskonały sposób na wykorzystanie za dużej ilości makaronu przygotowanego do innej potrawy. Użycie kurczaka, który został z poprzedniego obiadu też będzie dobrym rozwiązaniem – możesz wtedy dolać dodatkową łyżkę oliwy do całej zapiekanki. Warzywa, które dodajesz do zapiekanki, możesz wymienić wedle uznania.
