Buraczki zasmażane - doskonały dodatek do dań obiadowych i nie tylko

Buraczki zasmażane na obiad - to już klasyk

Buraczki zasmażane na ciepło, tłuczone ziemniaki i kotlet mielony. Kto nie zna takiego połączenia? To chyba jeden z najbardziej klasycznych zestawów obiadowych, jakie od dawna pojawiają się na naszych stołach. Jeśli chcesz przygotować pyszne zasmażane buraczki, podążaj za naszą instrukcją!

Buraczki zasmażane – przepis:

• 1 kg buraków
• dwie łyżeczki masła
• dwie łyżeczki mąki pszennej
• łyżeczka cukru
• szczypta soli i pieprzu do smaku
• łyżka soku z cytryny
• oliwa (do pieczenia buraków)
• ziele angielskie, liść laurowy (do gotowania buraków)

Jak przygotować buraki do smażenia?

Aby zrobić zasmażane buraczki, surowe buraki należy wcześniej ugotować lub upiec. Obierz je cienko ze skórki i, jeżeli są duże, pokrój je na połówki lub ćwiartki. Włóż je do dużego garnka i zalej wodą. Dopraw solą, wrzuć dwa ziarna ziela angielskiego i listek laurowy. Gotuj przez około 20-30 minut, aż będą dość miękkie. Wywaru, który powstanie podczas gotowania, nie wylewaj – może się przydać jako baza do przygotowania zupy. Ugotowane buraki ostudź i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Jeżeli wybierasz wariant z pieczonymi burakami, rozgrzej piekarnik do 180*C. Buraki obierz, pokrój w ćwiartki albo na połówki, jeśli są zbyt duże, połóż na papierze do pieczenia. Skrop oliwą, posyp niedużą ilością soli, a następnie włóż je do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 20-30 minut. Po upieczeniu ostudź je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Jak zrobić buraczki zasmażane?

Przygotuj zasmażkę: Na patelni rozgrzej masło. Dodaj do niego mąkę i szczyptę soli (dzięki niej zasmażka nie będzie przywierać). Smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając, aby się nie przypaliła. Następnie dodaj starte buraczki. Wszystkie składniki wymieszaj, by się dobrze połączyły. Dodaj sok z cytryny, a także szczyptę soli, pieprzu i cukru do smaku i ponownie wymieszaj. Buraczki zasmażane na ciepło smakują najlepiej!

Buraczki zasmażane – z czym podawać?

Buraczki zasmażane są głównie kojarzone z kotletem mielonym i tłuczonymi ziemniaczkami. To sprawdzone połączenie, niezależnie od tego, czy przyrządzisz klasyczne kotlety mielone, czy wybierzesz wariację na przykład z serem żółtym lub fetą w środku, suszonym pomidorem lub wzbogacone startą marchewką. Zasmażane buraczki będą jednak dobrze smakowały do wielu innych dań mięsnych na ciepło – do gulaszu z kaszą gryczaną, do pieczonych lub duszonych mięs, do kotletów schabowych oraz z piersi kurczaka. Możesz je podać także w towarzystwie wątróbki drobiowej lub wieprzowej. W wersji wegetariańskiej podaj je z kotletami zrobionymi z warzyw, na przykład z brokuła, kalafiora lub ziemniaków. Wielbiciele zasmażanych buraczków chętnie wyjadają je także prosto z patelni, na której były przygotowane!

Zobacz również:

Naleśniki buraczane