Lubisz kuchnię azjatycką? Przygotuj coś samodzielnie! Mamy kilka inspiracji

Składniki:

• 20 arkuszy papieru ryżowego
• 100 g makaronu ryżowego (cienkie nitki)
• 15 g grzybów mun (krojonych)
• 1 pęczek dymki
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 250 g boczniaków
• 2 garści kapusty pekińskiej
• 5 łyżek sosu sojowego 

Dodatkowo:

• olej do głębokiego smażenia
• słodki sos chili

Sposób przygotowania:

1. Makaron ryżowy i grzyby mun przygotuj według przepisu na opakowaniu. Gotowy makaron odcedź, przestudź i pokrój na mniejsze, około 4 centymetrowe kawałki. Przygotuj resztę składników. Dymkę i czosnek pokrój w plasterki, imbir drobno posiekaj, marchewkę pokrój w słupki, boczniaki w paski, a kapustę pekińską porwij na mniejsze kawałki.
2. Na głębokiej patelni mocno rozgrzej 4 łyżki oleju. Wrzuć czosnek, imbir i dymkę podsmaż przez minutę. Dodaj marchewkę i smaż 2 minuty. Dodaj boczniaki i smaż, aż lekko się zrumienią. Dodaj kapustę pekińską i smaż około 2 minut, aż zwiędnie. Na koniec dodaj namoczone grzyby mun i makaron ryżowy, dopraw całość sosem sojowym i wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się nim pokryją. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
3. Płaty papieru ryżowego maczaj w wodzie i rozkładaj na desce (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Na każdy arkusz nałóż po łyżce farszu, złóż do środka boki i zwiń jak krokiety.
4. Tak przygotowane sajgonki odłóż na co najmniej 10 minut, aby papier ryżowy wysechł. W szerokim garnku rozgrzej sporą ilość oleju. Sajgonki smaż przez około 3 minuty, obracając je kilkakrotnie w trakcie smażenia. Podawaj ze słodkim sosem chili.

Zobacz ten przepis krok po kroku:

Składniki (na ok. 6-8 porcji):
 
Ciasto:

• 500 g mąki
• 1 jajko
• 190 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soku

Nadzienie:

• 400 g mielonej łopatki wieprzowej
• 300 g dużych obranych krewetek
• 1 pęczek dymki
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały kawałek imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: Rozpuść sól w wodzie. Do przesianej mąki wbij jajko, dodaj osoloną wodę, zagnieć gładkie ciasto. Włóż ciasto do woreczka foliowego, odłóż na 20-30 min, ponownie zagnieć.
2. Nadzienie: Krewetki pokrój na kawałki, czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj. Dymkę pokrój na mniejsze kawałki.
3. W misce wymieszaj mieloną łopatkę, krewetki, czosnek, imbir, dymkę, sól, pieprz, sos sojowy i olej sezamowy. Można dodać odrobinę wina ryżowego.
4. Ciasto podziel na mniejsze kawałki, rozwałkuj cienkie krążki o średnicy ok. 10 cm.
   Na środek każdego krążka nakładaj nadzienie i sklejaj pierożki.
5. Gotuj małymi partiami przez 7-8 min.

Rady:

• Można zrobić większą ilość pierożków i zamrozić.
• Można też najpierw podsmażyć pierożki na cienkiej warstwie dobrze rozgrzanego oleju, po czym wlać na patelnię odrobinę wody, przykryć i dusić przez ok. 5 min.

Zobacz ten przepis krok po kroku:

Takie pierożki możesz przygotować również z farszem z koreańskiej kiszonej kapusty na ostro - kimchi. Przepis znajdziesz tu: Koreańskie przysmaki Inessy Kim. Pierożki z wieprzowiną i krewetkami oraz pierożki z kimchi

Składniki:

• 250 g makaronu Chow Mein
• 1 pierś z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• niewielki kawałek kapusty pekińskiej
• 2 cebulki dymki
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• sos sojowy
• olej

Składniki sosu:

• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżki soku z limonki

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. W niewielkiej misce umieść wszystkie składniki sosu, porządnie je wymieszaj i odstaw.
2. Przed smażeniem przygotuj pozostałe składniki. Kurczaka pokrój na niewielkie kawałki, selera naciowego i marchewkę w słupki lub plastry, imbir drobno posiekaj, dymkę i czosnek pokrój w plasterki, a kapustę pekińską porwij na mniejsze kawałki.
3. Porządnie rozgrzej dużą patelnię i wlej około 4 łyżki oleju. Dodaj pokrojony czosnek, imbir, dymkę oraz płatki chili i chwilę przesmaż. Dorzuć marchewkę, selera oraz kurczaka i smaż aż kurczak się zarumieni. Na tym etapie dopraw całość sosem sojowym, aby mięso nabrało smaku. Dodaj kapustę pekińską i przesmaż chwilę, aż delikatnie zwiędnie.
4. Włóż na patelnię ugotowany makaron, zalej przygotowanym wcześniej sosem i mieszaj, aż sos dokładnie pokryje wszystkie składniki.
5. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

Zobacz ten przepis krok po kroku:

Składniki:

• około 300 g piersi z kurczaka
• 1,5 l bulionu drobiowego
• puszka mleka kokosowego
• olej roślinny
• 2 cebule dymki
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku*
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• kilka pieczarek lub grzybów shiitake
• starty kawałek imbiru (ok. 3 cm)*
• odrobina trawy cytrynowej*
• chilli, kurkuma
• sól do smaku

* zamiast składników oznaczonych gwiazdką możesz użyć gotowej pasty curry (czerwonej, zielonej lub żółtej) - potrzebne będą 3-4 łyżeczki.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj pastę curry - imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, czosnek przeciśnij przez wyciskarkę, dodaj szczyptę trawy cytrynowej i chilli. Podsmaż na oleju.
2. Pierś z kurczaka oczyść z kostek i błonek, następnie pokrój w paseczki. Pokrój również paprykę, marchewkę, pieczarki i cebulę. Jeśli używasz grzybów shiitake, zalej je ciepłą wodą i odstaw na chwilę, by rozmiękły. Potem wymieszaj z innymi warzywami. 
3. Kurczaka i warzywa dodaj do przygotowanej pasty curry (lub do kupionej, jeśli taką dysponujesz), wymieszaj dobrze wszystkie składniki na patelni. Kurczaka, warzywa i pastę przełóż do garnka. Całość zalej bulionem. Dodaj sos sojowy i sos rybny, a także mleko kokosowe, kurkumę i odrobinę chilli.
4. Gotuj przez około 10 minut na średnim ogniu. Tajska zupa gotowa!

Składniki:

• 250 g spaghetti
• 200 g grzybów (pieczarek i boczniaków)
• 100 g  świeżego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 50 g zimnego masła
• 5 łyżek sosu sojowego
• garść drobno posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu, zachowując odrobinę wody z gotowania do sosu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, zrób sos. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki, a czosnek na plasterki. Na odrobinie oleju podsmaż czosnek. Gdy zacznie się rumienić dodaj grzyby.  Dopraw je delikatnie solą oraz pieprzem i smaż, aż odparuje z nich cała woda. Następnie wlej na patelnię sos sojowy i dodaj pokrojone na kawałki zimne masło. Mieszaj, aż oba składniki dokładnie się połączą. Na koniec wrzuć świeży szpinak i smaż jeszcze około minuty, aż listki zwiędną.
3. Wymieszaj spaghetti z sosem, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania makaronu. Gotowe danie posyp po wierzchu szczypiorkiem.

Zobacz ten przepis krok po kroku:

Składniki:

• różyczki z jednego kalafiora

Panierka:

• mąka pszenna
• bułka tarta
• sól, pieprz

Sos:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 6 łyżek miodu
• 2 posiekane ząbki czosnku
• chili w proszku
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek wody

Sposób przygotowania:

1. Różyczki kalafiora obtocz kolejno w mące, jajku, bułce tartej. Przełóż na blaszkę do pieczenia i piecz 15 minut w 180 st. C.
2. Do rondelka wlej sos sojowy i miód, zagotuj, dodaj posiekany czosnek, łyżeczkę chili w proszku. W szklance rozmieszaj wodę i mąkę ziemniaczaną, dodaj do gotującego się sosu i rozmieszaj.
3. Częścią sosu zalej różyczki kalafiora i piecz je przez ok. 20 minut w temperaturze 180 st.C. Podawaj je z tym samym sosem, oprószone sezamem i szczypiorkiem.

Zobacz ten przepis krok po kroku:

Składniki:

• 8 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych na ćwiartki
• 2 łyżeczki soli
• 1 szklanka szynki, pokrojonej w kawałki
• 3/4 szklanki startego sera (może być mozzarella)
• cebulka zielona (szczypior)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka mleka
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka
• 2 szklanki bułki tartej
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj w garnku wodę, dodaj ziemniaki, łyżeczkę soli i zamieszaj. Przykryj i gotuj przez 10-15 min, do momentu aż staną się miękkie. Osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym następnie przerzuć do miski. Ugnieć na gładką masę. Dodaj szynkę, ser, cebulę, sól, pieprz i mleko. Wymieszaj całość.
2. Uformuj z ziemniaków okrągłe placki. Przygotuj 3 miseczki z roztrzepanymi jajkami, mąką i bułką tartą. Obtocz placki najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w bułce tartej.
3. Rozgrzej olej do 180 stopni C. Smaż krokiety na głębokim oleju do momentu, aż staną się złoto brązowe, następnie wyciągnij i osusz na papierowym ręczniku. Podawaj z ulubionym sosem.

Zobacz ten przepis krok po kroku: