Gdy nie lubisz gotować, gdy masz tylko pół godziny, albo ona jest weganką... 4 proste menu walentynkowe

Cała praca, którą tutaj wykonasz, to po prostu obsmażenie kurczaka i wrzucenie wszystkiego razem do garnka. kiedy będzie się dusił, będziesz mieć mnóstwo czasu, by przygotować dodatki, np. mieszankę sałat z sosem winegret.

Składniki:

1 duży kurczak (1.5-1.8 kg) podzielony na porcje
1-2 łyżki oliwy
1 grubo pokrojona cebula
8 ząbków czosnku; obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
350 ml wytrawnego białego wina
2 listki laurowe
garść posiekanego oregano
250 g pomidorków cherry
400 g całych pomidorów z puszki w zalewie (można obrać; oczyścić z pestek i rozgotować świeże)
1 słoiczek (200-300 ml) czarnych oliwek bez pestek
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Kawałki kurczaka obsmażamy w rondlu na oliwie przez 7-8 minut, odwracając, aby równomiernie się przyrumieniły. Przekładamy na półmisek, a w tym samym rondlu szklimy cebulę przez 5 minut, dodajemy czosnek, smażymy jeszcze minutę lub dwie. Zalewamy winem, zagotowujemy, wkładamy kurczaka, gotujemy chwilę, aż część wina odparuje. Dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą, przykrywamy i dusimy na małym ogniu do momentu, gdy kurczak będzie zupełnie miękki - około godziny. Danie możemy podać z zieloną sałatą i świeżym pieczywem, np. bagietką na zakwasie.

Choć na ciepło są pyszne, na zimno też będą smakowały dobrze. Jeśli chcesz przed podaniem podgrzej je po prostu w piekarniku. Możesz podawać je z kulką lodów waniliowych lub śmietankowych. A jeśli chodzi o dżem i brandy - możesz spokojnie z nich zrezygnować, a ciasteczka też będą smaczne.

Składniki:

1 opakowanie (500 g) ciasta francuskiego
1 mały słoiczek dżemu malinowego
2 łyżki brandy
12-14 połówek brzoskwiń z puszki
1 żółtko
1 łyżka grubego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Ciasto kroimy w kwadraty o boku 12 cm. Dżem mieszamy z brandy. Na środku każdego kwadratu układamy po łyżeczce dżemu i połówce brzoskwini. Sklejamy rogi, aby powstały sakiewki, smarujemy żółtkiem i posypujemy grubym cukrem i cynamonem. Pieczemy 25 minut w 180-200°C.

Przygotowanie zróżnicowanych wegetariańskich lub wegańskich dań, gdy jest się mięsożercą to nie zawsze łatwe zadanie. Mamy dla was pomysły na proste i pyszne menu, z produktów, które dostaniecie w większości sklepów.

Na początek: Krem z pieczonego kalafiora i masła orzechowego

Podczas pieczenia kalafior nabiera orzechowego aromatu. Jego smak będzie świetnie współgrał z masłem orzechowym. Jeśli nie masz ochoty na zupę, jako przekąskę przed głównym daniem możesz zaserwować na przykład warzywną pastę z pieczywem lub innymi dodatkami.

Składniki:

1/2 małego kalafiora
3 czerwone papryki
2-3 łyżki oleju
olej
cebula
łyżeczka mielonego kuminu
1/4 łyżeczki płatków chili
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kolendry
litr bulionu
2 łyżki
masła orzechowego
1-2 łyżki soku z cytryny
sól

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st., dużą blachę wykładamy papierem. Kalafior dzielimy na różyczki, łodygę kroimy w drobną kostkę, papryki kroimy na pół i usuwamy nasiona. Kalafior wrzucamy do dużej miski, dodajemy olej oraz sól i dokładnie go nacieramy. Przekładamy go na blachę, obok układamy papryki skórą do góry i pieczemy 15 minut, po czym kalafior obracamy. Warzywa dopiekamy kolejne 10-15 minut, aż kalafior będzie mocno rumiany, a skórka papryki czarna. Kiedy warzywa się upieką, paprykę przekładamy do pojemnika z pokrywką i zamykamy - będzie łatwiej zdjąć z niej skórkę. Cebulę kroimy w piórka, na dnie garnka rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Smażymy 3-4 minuty, po czym dodajemy wszystkie przyprawy oraz upieczony kalafior. Smażymy jeszcze minutę, wlewamy 750 ml bulionu i gotujemy pod przykryciem 10 minut. W tym czasie obieramy papryki i podprażamy fistaszki do podania. Papryki dodajemy do garnka i wszystko dokładnie miksujemy, a na koniec dodajemy pozostały bulion, masło orzechowe i sok z cytryny, miksujemy ponownie. Podajemy z oliwą, prażonymi orzeszkami oraz ziarnami kuminu.

Autor: Marta Dymek

Mięsisty, aromatyczny pieczony bakłażan, pomidorowy sos i oliwa, to świetne połączenie. W sam raz dla fanów kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

bakłażan (500 g)
olej do smażenia
sól
makaron spaghetti (150 g)

Składniki na sos:
1,5 kg pomidorów (najlepiej lima)
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli
ząbek czosnku
4 łodyżki bazylii
3 łyżki oliwy z wytłoczyn

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st., a w dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę na makaron. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół, kładziemy przecięciem do dołu, i dociskając mocno do deski, kroimy na równe, cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Plastry układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdy plaster smarujemy olejem oraz solimy. Obracamy i czynność powtarzamy, a później wsuwamy do gorącego piekarnika na 5-8 minut. Po tym czasie obracamy i dopiekamy je przez kolejne 5 minut - bakłażany powinny być miękkie, ale nie przypieczone, bo utrudnia to rolowanie. Po wyjęciu bakłażanów piekarnika nie wyłączamy. Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotowujmy sos. Gotujemy wodę, a skórę każdego pomidora nacinamy na krzyż. Nacięte pomidory zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na minutę, odcedzamy i zdejmujemy skórę. Wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy w ósemki. Ósemki pomidorów wkładamy do garnka, dodajemy sól oraz cukier i gotujemy bez przykrycia 15-20 minut, aż sos się zredukuje. Do drugiego, małego rondelka wkładamy ząbek czosnku, bazylię oraz oliwę. Podgrzewamy na minimalnym ogniu i smażymy 2-3 minuty - gdy tylko czosnek zacznie złocić się na brzegach, wyłączamy ogień i odstawiamy rondelek. Do gotującej się wody wrzucamy makaron i gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy, nie przelewamy wodą ani oliwą, odkładamy z powrotem do garnka. Do pomidorów wlewamy samą aromatyzowaną oliwę, zostawiając ząbki czosnku i zioła na dnie garnka. Mieszamy, podgrzewamy kilka sekund i wyłączamy ogień. Połowę sosu dodajemy do garnka ze spaghetti i intensywnie mieszamy, resztę zostawiamy. Każdy plaster bakłażana mocno odciskamy papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu oraz ułatwić sobie rolowanie. Na widelec nawijamy porcję spaghetti w sosie, przekładamy ją na plaster bakłażana i całość zwijamy w rulonik. Czynność powtarzamy ze wszystkimi plastrami. Gdy ruloniki będą gotowe, wkładamy je do naczynia żaroodpornego, na wierzch nakładamy resztę sosu i zapiekamy 12-15 min. Podajemy z czarnym pieprzem i świeżą bazylią.

Autor: Marta Dymek

Tarta z czekoladowym nadzieniem bez dodatku mleka i jajek? To możliwe - wystarczy, że wykorzystasz dojrzałe awokado. Jeśli nie masz masła kokosowego, zastąp je np. gładkim masłem orzechowym.

Składniki:

Spód tarty:
1,5 szklanki orzechów laskowych
1/3 szklanki daktyli namoczonych przez pół godziny w ciepłej wodzie
szczypta soli morskiej

Nadzienie:
2 bardzo dojrzałe awokado
obrane i bez pestki
1/4 szklanki masła kokosowego
1/4 szklanki kakao
2 łyżki syropu z agawy

Oraz:
gruba sól morska do posypania

Sposób przygotowania:

Robimy spód tarty: orzechy miksujemy w blenderze na pył. Dodajemy namoczone daktyle i sól, miksujemy dalej, aż otrzymamy gęstą, lepiącą się masę.

Robimy nadzienie: wszystkie składniki miksujemy na gładki mus. Odstawiamy do lodówki. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia, a potem masą z orzechów i daktyli - tak jak postąpilibyśmy z kruchym ciastem. Na przygotowany spód wylewamy schłodzone nadzienie i rozsmarowujemy je sylikonową szpatułką. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej trzy godziny, aż zgęstnieje. Tartę posypujemy solą i podajemy.

Autor: Marta Dymek

Dziś w sklepach mamy tak duży wybór produktów bezglutenowych, że przygotowanie z nich kolacji nie stanowi już takiego problemu, jak kiedyś. Wybraliśmy dla was kilka przepisów na dania, które są nie tylko bezglutenowe, ale i szybkie do przygotowania.

Na początek: Guacamole

Guacamole to jedna z szybszych przekąsek. Możesz je w dodatku urozmaicać różnorodnymi dodatkami smakowymi - pyszne jest na przykład z pokruszonym serem z niebieską pleśnią. Możesz podawać do niego na przykład bezglutenowe nachosy lub krakersy, albo pokrojone w słupki warzywa.

Składniki:

2 dojrzałe awokado
1 limonka
1 mała czerwona cebula
1 pomidor (oczyszczony z pestek)
1 papryczka chilli
garść listków kolendry
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Awokado rozcinamy na pół, wyjmujemy pestki, a miąższ oddzielamy od skóry, rozcieramy widelcem i skrapiamy sokiem z limonki. Guacamole nie musi mieć jednolitej konsystencji, dlatego nie trzeba go miksować. Drobno siekamy cebulę, pomidora i chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych smaków) i mieszamy z roztartym awokado. Dodajemy posiekaną kolendrę i oliwę, doprawiamy solą i pieprzem.  Uwaga: kto nie lubi kolendry, może ją zastąpić lubczykiem lub pietruszką.

Autor: Tomek Woźniak

Wystarczy kilka składników, żeby z fileta z kurczaka wyczarować smakowite roladki. Jeśli nie przepadasz za serem kozim, wybierz dowolny inny ser, np. brie czy camembert. Podawaj z mieszanką sałat i ewentualnie również pieczywem.

Składniki:

30 dag filetów z kurczaka
1 słoik suszonych pomidorów
30 dag dojrzewającego koziego sera
szpinak
4-6 łyżek oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, cienko rozbijamy i układamy na folii spożywczej, tak aby brzegi filetów zachodziły na siebie. Na środku połączonych filetów kładziemy suszone pomidory, kawałki koziego sera i umyte liście szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem. Filety zwijamy (w folii) w roladę i wkładamy do lodówki na 30 min. Zdejmujemy folię z mięsa. Rumienimy roladę ze wszystkich stron na oliwie. Następnie pieczemy ją w temp. 190°C przez 8-10 min. Roladę kroimy na plastry i podajemy z mieszanką sałat.

Autor: Tomek Woźniak

Jeśli nie masz likieru bananowego, nie musisz go dodawać, podobnie jak rumu. Banany równie pysznie smakują także z dodatkiem gęstego jogurtu naturalnego.

Składniki:

4 łyżki masła
1 szklanka brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki likieru bananowego
4 (obrane i przepołowione wszerz
a następnie wzdłuż) banany
1/4 szklanki jasnego rumu
4 porcje lodów waniliowych (bezglutenowych)

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni roztapiamy powoli masło, cukier i cynamon, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodajemy likier i banany, gotujemy 5 minut do miękkości. Wlewamy rum, a kiedy się podgrzeje, podpalamy długą zapałką (ostrożnie - płomienie wystrzelą w górę!) i lekko potrząsamy patelnią, aż płomienie zgasną. Kładziemy do miseczek po porcji lodów oraz bananów, polewamy sosem.

Na przygotowanie walentynkowej kolacji i siebie do niej masz mniej niż godzinę? Spokojnie, zdążysz. Oto zestaw, którego przygotowanie zajmie ci mniej niż 30 minut. Zresztą danie główne i deser przyrządzisz już przy swoim gościu.

Na początek: Szwedzki dip z wędzonego łososia

Składniki tego dipu wystarczy w zasadzie ze sobą wymieszać i gotowe. Podawaj go do świeżej bagietki, chrupkiego pieczywa lub krakersów.

Składniki:

250 g wędzonego łososia
1/2 szklanki (125 ml) gęstej śmietany 22 proc.
1 opakowanie (180 g) gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego
2 łyżeczki chrzanu
2 łyżeczki posiekanego
świeżego szczypiorku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Jogurt, śmietanę i chrzan wymieszaj w miseczce. Dodaj drobno posiekanego łososia, szczypiorek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Krewetki same w sobie

Składniki:

ok. 250 g krewetek w rozmiarze 31/40 - to jest około 20 sztuk (waga krewetek oczyszczonych i rozmrożonych)
2-3 łyżki masła (około 30-40 g)
2-3 spore ząbki czosnku - obrane i drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
sól morska
świeżo zmielony pieprz

Opcjonalnie:
2-3 gałązki natki pietruszki lub kolendry - posiekane
mała papryczka chili lub 1/2 większej - posiekana
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Krewetki umyj i osusz. Na patelni roztop masło. Wrzuć czosnek - razem z nim można dodać również papryczkę. Podsmażaj chwilę - tylko tyle, żeby czosnek zaczął się lekko rumienić. Następnie wrzuć krewetki. Trzymaj na patelni przez około 3-4 minuty, starając się, by przysmażyły się równo z każdej strony. Gdy są już gotowe, zdejmij patelnię z ognia, dopraw krewetki do smaku solą i pieprzem (teraz można też polać je sokiem z cytryny). Na koniec posyp je natką lub kolendrą i od razu podawaj.

Źródło: Ugotuj.to

Fondue czekoladowe to klasyka i jeden z prostszych deserów. Możesz zaszaleć z dodatkami i zamiast ograniczać się tylko do owoców, sięgnąć również po słone przekąski, np. precelki i paluszki, które świetnie smakują z czekoladą. Nie musisz mieć garnuszka do fondue - czekolada nie zastygnie tak szybko.

Składniki:

400 ml mleka kokosowego
200 g gorzkiej czekolady
20 g masła
szczypta pieprzu cayenne
Oraz:
2 gruszki pokrojone na ćwiartki
1 pomarańcza (obrana i podzielona na fileciki)
2 banany (obrane i pokrojone na kawałki)
2 jabłka (pokrojone w ósemki)
prażone orzechy laskowe i nerkowce
suszona żurawina

Sposób przygotowania:

W rondelku powoli doprowadzamy do wrzenia mleko kokosowe. Zestawiamy z ognia i mieszamy z posiekaną czekoladą, aż się rozpuści. Dodajemy masło i pieprz cayenne, mieszamy. Przelewamy do garnuszka do fondue. Stawiamy na podgrzewaczu. Na widelczyki nabijamy kawałki owoców, moczymy w masie czekoladowej. Podajemy z prażonymi orzechami i żurawiną.

Autor: David Gaboriaud