Flan
O flan (en francés e inglés: crème caramel) é un doce elaborado con ovos, leite e azucre, que se coce ao baño maría nun molde acaramelado até callar e adquirir unha consistencia xelatinosa.[1].
Variantes
[editar | editar a fonte]Normalmente un flan prepárase con ovos enteiros, leite e azucre (flans de ovo). Hai flans porén que non levan ovo e que se comercializan coma flans de vainilla.
Os máis comúns son os flans doces que se comen coma sobremesas; normalmente utilízase a vainilla para dar sabor.
Existen variacións que inclúen améndoas, pistachos, limón, coco, castañas, queixo, requeixo ou froitas á receita. Tamén hai flans de café, chocolate, licor ou turrón.[2]
Existen tamén flans salgados, normalmente coñecidos coma pudíns.
Notas
[editar | editar a fonte]- ↑ VV. AA. (2012) Dicionario de alimentación e restauración, Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia, Real Academia Galega
- ↑ "Flan de requeixo". Arquivado dende o orixinal o 05 de novembro de 2011. Consultado o 11 de outubro de 2014.
Véxase tamén
[editar | editar a fonte]Outros artigos
[editar | editar a fonte]Ligazóns externas
[editar | editar a fonte]- Receitas de flans (en castelán)
- Receitas de flans (en castelán)
