Flan

Flan
Nome	Flan
Procedencia	Francia
Procedencia	Francia
Detalles
Ingredientes	güevu, lleche y azucre
Más información
[editar datos en Wikidata]

Esti artículu o seición necesita referencies qu'apaezan nuna publicación acreitada, como revistes especializaes, monografíes, prensa diaria o páxines d'Internet fiables. Pues añadiles tu mesmu o avisar al autor principal del artículu na so páxina d'alderique pegando: {{subst:Avisu referencies|Flan}} ~~~~

El flan (nun confundir cola lleche asao nin col quesucu) ye un postre que suel preparar con güevos enteros, lleche, azucre y llimón

L'ingrediente principal ye'l güevu, yá que, al cocese al bañu maría , les sos yemes cuáyense y tomen la forma del molde, adquiriendo una testura llixera, xelatinosa y cremosa. Al pie de los güevos, son necesarios otros ingredientes que-y apurren sabor: xeneralmente, tratar de lleche cocida con vainilla, canela o pulgu de llimón; anque tamién esisten recetes qu'utilicen zusmios y compotes de frutes, chocolate fundíu, café, quesu cremosu o yogur. Esisten munches otres variaciones qu'inclúin almendres, pistachu, cajeta, llimón y otres variedaes de frutes; d'antiguo había recetes con pimienta y miel, según otru bien peculiar ellaboráu con azucre, quesu, almendra, pexe, canela, espinaca y crema pastelera.

Ye tradicionalmente cocináu en bañu maría con carambelu na capa inferior (cimera al sirvilo). Una vegada terminada la cocción el molde ye invertíu, quedando cubiertu'l flan col carambelu. Tamién puede ser preparáu con flan instantáneu industrial, que lleva una preparación similar a la de la gelatina.

En Suramérica ye común acompañar el flan con duce de lleche, anque tamién hai quien lo prefier con crema o bien con dambos complementos, denominándose esti postre flan mistu.

• Flan chinu
• Budín
• Natielles

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Pie.

• Wikimedia Commons tien conteníu multimedia tocante a Flan.