Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? - Kuchnia - Forum dyskusyjne

ba_nita Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? 15.05.07, 08:12

H.Dębski, Potrawy z ryb, "Watra", W-wa 1983, II wyd.
"...Ślimaki (powyżej 3 cm średnicy każdy) umyć kilkakrotnie w dużej ilości wody,
włożyć do pudełka posypanego mąką i pozostawić na kilka dni. Następnie włożyć na
kilka godzin do zakwaszonej wody, aby usunąć śluz. Ślimaki wypłukać potem w
kilka razy zmienianej wodzie, włożyć do naczynia z zimną wodą, powoli zagotować,
odszumować, gotować 10 min. Po odcedzeniu wypłukać w zimnej wodzie, wyjąć ze
skorupek, usunąć rożki, czarną kiszeczkę, dwa twarde małe gruczołki..."
A potem to już banał - przepisy.

GoĹÄ: kris Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15.05.07, 09:34

dziękuję bardzo:)
GoĹÄ: vp Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.rzeszow.mm.pl 22.05.07, 19:42

No tu jest trochę inaczej:
f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=1068
Jeszcze tu (ostatni akapit), ale w dzisiejszych czasach nie wolno zbierać
ślimaków jesienią, więc można poczytać jako ciekawostkę:
www.slimaki.com.pl/pl/prasa_tresc.php?id_pr=25
Zna ktoś jeszcze inne sposoby? albo wygoogla coś i przetłumaczy z obcego języka?
- tadek-niejadek Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? 22.05.07, 20:22
  
  Pani/Panie VP! Jeśli ktoś z Państwa do tej pory nie robił tej wielkiej
  atrakcji kulinarnej od początku do końca, jeśli zawierzył przepisom
  (głodzić, karmić, solić, gotować itd.), jeśli ma ochotę
  samodzielnie ozdobić stół własnoręcznie przygotowanymi winniczkami -
  serdecznie odradzam! Przepisy - przepisywane, udręka - nie do opisania.
  Po kilku próbach sposób na winniczki opanowałem ale go nie powtarzam
  i nigdy nie będę z niego korzystać.
  Jedyna korzyść w zachowanych muszlach, napełnianych od czasu do czasu
  ślimakami z puszki. Pzdr - tn

GoĹÄ: zołza Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.skranetcan.pl 15.05.07, 14:15

O ile się nie mylę, to winniczek jest pod ochroną i wolno go pozyskiwać w
okresie 1 - 31 maja za zezwoleniem właściwego wojewody. I tylko większego niż
30 mm średnicy skorupki.

ba_nita Re: Poprawka - jest pod częściową ochroną wobec 15.05.07, 14:34

czego w Rozporządzeniu Ministra Ochrony Środowiska, Zasobów Naturalnych i
Leśnictwa z dnia 6 stycznia 1995 r. w sprawie ochrony gatunkowej zwierząt
zezwolono na zbiór osobników o średnicy muszli powyżej 30 mm, w okresie od 1 do
31 maja, na OBSZARZE DOZWOLONYM przez wojewodę.
GoĹÄ: potatos Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: 83.16.31.* 18.05.07, 10:53

mieszkam tam ,gdzie slimaki mozna zbierac DDDD hurtowo , wiec
nazbieralam , dwa dni staly w cieniu , teraz zsypalam sola zgodnie z
podanym przepisem na www.gotowanie.wkl.pl/forum_watek.php?
id=67240&post=67340 no i..... zabieram sie do roboty! JEDNAK SZUKAM
ZNAWCY TEMATU DDDDD) do podpowiadania.
GoĹÄ: potatos Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: 83.16.31.* 18.05.07, 10:53

mieszkam tam ,gdzie slimaki mozna zbierac DDDD hurtowo , wiec
nazbieralam , dwa dni staly w cieniu , teraz zsypalam sola zgodnie z
podanym przepisem na www.gotowanie.wkl.pl/forum_watek.php?
id=67240&post=67340 no i..... zabieram sie do roboty! JEDNAK SZUKAM
ZNAWCY TEMATU DDDDD) do podpowiadania.

caysee Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? 18.05.07, 11:06

Em, ja mam pytanie.
Piszecie o zasypywaniu sola, nzalewaniu itd.... ale to sie robi z zywymi
slimakami?! I one tak w tych zalewach po prostu sie powoli dusza? Czy tez
wczesniej w jakis sposob sie je usmierca?

GoĹÄ: Od Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.ver.airbites.pl 04.06.07, 14:52

kamisiunia Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? 08.06.07, 01:34

Na żywca?! Boże kochany, życze wam, żeby was ktoś kiedyś przyrządził na żywca!!
Przecież to boleć musi :/

GoĹÄ: ania_m Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.pools.arcor-ip.net 08.06.07, 07:42

a co? nie mowie ze raka, czy homara, ale glupiej krewetki nigdy jeszcze nie
jadlas? myslisz ze ja uspili przed wrzuceniem do wrzatku? ja tez bolalo.
jasne, ze pomysl z glodzeniem, trzymaniem w zamknieciu przez pare dni jest no...
niezbyt humanitarny i nie brzmi mi smakowicie, dlatego przynajmniej wiem teraz,
dlaczego nigdy nie chcialam jesc winniczkow.
jesli komus przy czytaniu tego watku slinka leci, jego sprawa. nie potepiam go
za to.
- GoĹÄ: Kamisia Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.lubin.dialog.net.pl 08.06.07, 22:26
  
  Nawet głupiej krewetki nie jadłam. Człowiek sie poparzy i płacze, a sam robi
  krzywdę czującym stworzeniom :/
  Wiem, że nic na to nieporadze i niestety sama lubie mięso [a wolałabym nie], ale
  jak sa takie zwierzęta traktowane to sam każdy dobrze wie... Człowiek ma traumę
  jak go przetrzymują w strasznych warunkach i zadają ból... A zwierzę? Nawet nie
  może się poskarżyć ;(

GoĹÄ: Nela1995 Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? IP: *.play-internet.pl 07.05.20, 14:43

Kupię każdą ilość ślimaka winniczka. Więcej informacji na stronie www.skupslimakow.pl lub pod nr tel. 691572982.

miroslawadumny Re: Jak przyrządzić ślimaki - winniczki? 20.05.20, 08:26

Ja tam polecam kupić gotowe ślimaczki w sosie ;) Lepiej nie ryzykować przyrządzania je samemu :D

Jak przyrządzić ślimaki - winniczki?

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się