Yassa

Yassa
	arrain plater, oilaskodun plater eta haragiz egindako plater
Historia
Jatorria	Senegal

Yassa izeneko platera ("frijitzea", Casamanceko kreoleraz) tipula frijituz eta arrozez osatutako platera da, jatorriz senegaldarra baina Mendebaldeko Afrika osoan ezaguna. Limoiean marinaturiko eta gero frijitutako haragi edo arrainarekin laguntzen da. Plater sinplea da, bizkor prestatzekoa, eta osagai sinple eta merkeak ditu.

Aldaerak

Yassa yapp (wolofez, "yassa haragiarekin").
Yassa guinaar, oilaskoarekin.
Yassa dienne arrainarekin.

Prestaketa

Yassa ñaari cin motako platera da, hau da, bi eltzetan prestatzen dena (batean arroza, eta bestean beste guztia).^[1] Osagaiak: tipula, arroza, limoia, ziapea, piperra, haragia/arraina, berakatza, gatza eta pipermina.^[2]

Erreferentziak

↑ (Frantsesez) Daff, Moussa; N'Diaye-Correard, Geneviève; Equipe du projet IFA. (2006). Les mots du patrimoine: le Sénégal. Éditions de archives contemporaines : Agence universitaire de la francophonie ISBN 9782914610339. PMC 71887592. (Noiz kontsultatua: 2019-05-02).
↑ (Frantsesez) Marmiton-aufeminin. «Poulet yassa de belle maman (sénégal)» Marmiton (Noiz kontsultatua: 2019-05-02).

Kanpo estekak

Pennsylvaniako Unibertsitateko Africa Cookbook- eko menu senegaldarrak (Ingelesez)

Datuak: Q742186
Multimedia: Yassa / Q742186

[1] (Frantsesez) Daff, Moussa; N'Diaye-Correard, Geneviève; Equipe du projet IFA. (2006). Les mots du patrimoine: le Sénégal. Éditions de archives contemporaines : Agence universitaire de la francophonie ISBN 9782914610339. PMC 71887592. (Noiz kontsultatua: 2019-05-02).

[2] (Frantsesez) Marmiton-aufeminin. «Poulet yassa de belle maman (sénégal)» Marmiton (Noiz kontsultatua: 2019-05-02).

[1]

[2]