Escalivada

Escalivada
	Entsalada
Osagaiak	pipermorroa, tipula eta alberjinia
Historia
Jatorria	Espainia eta Frantzia

Escalivada (eskaliˈβaða ahoskatua) Espainiako hainbat eskualdetako gastronomiako plater tipikoa da, hala nola Katalunian, Valentzian, Murtziako Eskualdean eta Aragoi Behereko zenbait tokitan. Barazki erreak ditu: berenjena, piperra, tipula eta tomatea.^[1]

Bere izena katalanezko escalivar aditzetik dator, euskaraz 'hausberoan erre' esan nahi duena.^[2] Espencat ere esaten zaio, batez ere bakailaoa gehitzean. Kaloria gutxiko platera da, zuntz handikoa. Txorizo eta txistorra ere eraman ditzake.

Erreferentziak

↑ Von Bremzen, Anya. (2005). The New Spanish Table. Workman Publishing, 129 or..
↑ Rohan Daft. (2008). Menu Del Dia: More Than 100 Classic, Authentic Recipes From Across Spain. Simon & Schuster, 126 or..

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

Datuak: Q2697699
Multimedia: Escalivada / Q2697699

[1] Von Bremzen, Anya. (2005). The New Spanish Table. Workman Publishing, 129 or..

[2] Rohan Daft. (2008). Menu Del Dia: More Than 100 Classic, Authentic Recipes From Across Spain. Simon & Schuster, 126 or..

[1]

[2]