mazamorra

Incierta, posiblemente del árabe hispánico.¹

1 Alimentos

Maíz molido cocinado de diversas formas, usado generalmente en postres, papillas y bebidas espesas. Se usa tradicionalmente en la gastronomía hispanoamericana.

• Relacionados: crema, gachas.

• Ejemplo:

Los temas de discusión solían ser si era preferible hacer los porotos con mazamorra o con zapallo.Darío Oses. Rockeros Celestes. Página 66. Editorial: Andrés Bello. 1992.

• Ejemplo:

La mazamorra la vendían en unos jarritos de lata que llamaban 'medida'. [...]. Era entonces un postre muy generalizado. ¡Ya no es de moda comer mazamorra!J. A. WILDE.

2

Mezcla desordenada de elementos heterogéneos, particularmente ideas.²

• Ámbito: Chile, Colombia, México, Perú, Venezuela.
• Uso: coloquial.
• Sinónimos: mezcolanza, revoltijo.

3 Alimentos

Postre hecho con manzanas molidas o sidra espesadas con harina o chuño.

• Ámbito: sur de Chile.

4 Bebidas

Bebida espesa con granos de maíz enteros y triturados, que se prepara en leche y agua, y se toma fría o caliente como refrigerio o sobremesa, usualmente con panela o bocadillo de guayaba.³

• Ámbito: Colombia.
• Relacionados: claro (líquido de la mazamorra), colada, mazato.

5 Platos

Sopa espesa de harina de maíz con legumbres, carne de res en trozos y especias.³

• Ámbito: Colombia.

6 Platos

Puré preparado con auyama.¹

• Ámbito: República Dominicana.

• Derivados: mazamorrear, mazamorreo, mazamorrero, mazamorriento.

• Wikipedia tiene un artículo sobre mazamorra.