Undekanol
| Undekanol | |
|---|---|
 | |
 | |
| Obecné | |
| Systematický název | Undekan-1-ol |
| Ostatní názvy | 1-undekanol Undecylalkohol Hendekanol |
| Funkční vzorec | CH3(CH2)10OH |
| Sumární vzorec | C11H24O |
| Vzhled | Bezbarvá kapalina |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 112-42-5 |
| PubChem | 8184 |
| SMILES | OCCCCCCCCCCC |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 172,31 g/mol |
| Teplota tání | 19 °C |
| Teplota varu | 243 °C |
| Hustota | 0,8298 g/ml |
| Rozpustnost ve vodě | Nerozpustný |
| Rozpustnost v nepolárních rozpouštědlech | Rozpustný |
| Bezpečnost | |
| Teplota vzplanutí | > 82 °C |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Undekanol (1-undekanol, undekan-1-ol, undecylalkohol, hendekanol) je mastný alkohol. Jedná se o bezbarvou, ve vodě nerozpustnou kapalinu o teplotě tání 19 °C a varu 243 °C.
Průmyslové využití a výroba
[editovat | editovat zdroj]Undekanol je látka citrusové vůně a mastné chuti, která nalézá uplatnění zejména jako potravinářské dochucovadlo. Nejčastěji se připravuje redukcí undekanalu.
Přírodní výskyt
[editovat | editovat zdroj]Undekanol lze přirozeně detekovat ve většině jídel: ovoce (např. jablka a banány), máslo, vejce a vařené vepřové.
Toxicita
[editovat | editovat zdroj]Undekanol může dráždit kůži, oči a plíce. Toxicita undekanolu při požití je srovnatelná s toxicitou ethanolu.
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Undecanol na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu Undekanol na Wikimedia Commons
