Malajská kuchyně
Malajská kuchyně (malajsky: Masakan Malaysia) je velice rozmanitá a mísí se v ní vlivy z mnoha kuchyní (především z čínské a indické, ale i z kuchyně místních domorodcům, thajské, portugalské, nizozemské, arabské nebo britské kuchyně). Malajská kuchyně je podobná ostatním kuchyním v regionu, především indonéské. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, zelenina kokos (kokosové mléko) a maso. Na ochucování jídel se velmi často používá pikantní kořenící pasta sambal, ale i chilli, citronová tráva nebo kari. Populární je také čerstvé ovoce, Malajsie je známá svými duriany a chlebovníky. Za centrum malajské kuchyně je považováno města Penang.[1][2][3][4]
Příklady malajských pokrmů
[editovat | editovat zdroj]Příklady malajských pokrmů:[1][2][3][4]
- Nasi lemak, pokrm často považovaný za malajské národní jídlo. Jedná se o rýži vařenou v kokosovém mléce, podávanou se sušenými ančovičkami, sambalem, arašídy a vejcem.
- Char koay teow, smažený nudlový pokrm s krevetami, vejcem a mungo klíčky, podobný thajskému phad thai
- Nasi goreng, smažená rýže
- Roti canai, indický chléb roti podávaný s kari
- Rendang, pikantní hovězí pomalu vařené v kokosovém mléce
- Rojak, ovocný salát s pikantním dresinkem
- Laksa, polévka jejíž základem je kokosové mléko a vývar (obvykle rybí), s nudlemi nebo rýží
- Nasi kandar, rýže s kari omáčkou
- Cendol, zelené želé z rýže nebo mungo fazolí
- Ais kacang, mražený dezert z ledu a fazolí, podávaný s želé, kondenzovaným mlékem nebo cendolem
- Hokkien mee, vývar z vepřových kostí a krevet, podávaný s nudlemi, sambalem, zeleninou a krevetami
- Keropok lekor, slané kousky rybího masa, s pikantní omáčkou, specialita Terengganu
- Kuih, různé sladkosti s konzistencí pudinku
- Nasi dagang, rýže vařená v kokosovém mléce, podávaná s rybím masem a nakládanou zeleninou
Galerie
[editovat | editovat zdroj]-
Nasi lemak
-
Char koay teow
-
Nasi goreng
-
Roti canai
-
Rendang
-
Rojak
-
Laksa
-
Nasi kandar
-
Cendol
-
Ais kacang
-
Hokkien mee
-
Keropok lekor
-
Kuih
-
Nasi dagang
Příklady malajských nápojů
[editovat | editovat zdroj]Příklady malajských nápojů:[1][5]
- Čaj, malajskou specialitou je teh tarik (v překladu táhlý čaj). Jedná se o sladký nápoj z černého čaje, cukru a kondenzovaného mléka.
- Káva, specialitou je bílá káva z Ipohu, jejíž kávová zrna jsou pražena speciální technikou
- Bandung, sladký nápoj jasně růžové barvy, ochucený růžovým sirupem
- Kokosové mléko
- Ačkoliv je Malajsie muslimská země jsou k dostání alkoholické nápoje, jako pivo, víno nebo rýžový alkoholický nápoj lihing (specialita Sabahu)
Galerie
[editovat | editovat zdroj]-
Teh tarik
-
Bandung
-
Kokosové mléko
-
Alkoholické nápoje Sabahu
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Malaysian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b Za jídlem do Malajsie. Prima Fresh [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online.
- ↑ a b Jídlo v Malajsii a typické speciality | Cestujlevne.com. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online.
- ↑ a b Malajsie-info.cz / Malajská kuchyně. www.malajsie-info.cz [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-01-23.
- ↑ 5 Most Popular Malaysian Beverages. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2021-02-11]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu malajsijská kuchyně na Wikimedia Commons
