حلبة (تابل)
لمعانٍ أخرى، طالع حلبة (توضيح).
الحُلْبَة هي توابل تصنع من بذور الحلبة بشكل اساسي، وتعد طعاما تقليديا في اليمن حيث تضاف الى الكثير من الاطباق مثل السلتة والفحسة والمرق، وتستهلك الحُلْبَة في اليمن يوميًّا.[1]
المكونات
[عدل]تتكون الحُلْبَة من بذور الحلبة بشكل أساسي إضافة إلى عصير الليمون أو الخل والماء والملح، قد يضاف لها الكزبرة والكمون حسب الذائقة، يتم ترك بذور الحلبة في الماء لبعض الوقت بعدها يتم مزج الحلبة والماء وخلقهم جيدا حتى يصبح المزيج متماسكا وكريميا وبعدها يضاف عصير الليمون أو الخل ويخفق مع الحلبة،[2] وتزيد كمية الحلبة مع زيادة خفقها.[1][3]
الانتشار
[عدل]تنتشر الحُلْبَة في اليمن حيث تعد طبق تقليدي حيث تقدم بجانب الكثير من الاطعمة مثل السلتة والفحسة وتضاف الى العصيد والى المرق،[1] وتنتشر الحلبة في وسط اليهود اليمنيين في اسرائيل.[4]
انظر أيضاً
[عدل]مراجع
[عدل]- ^ ا ب ج "الحلبة .. وجبة لا تخلو منها الموائد الرمضانية في اليمن". الثورة نت. 26 أبريل 2021. مؤرشف من الأصل في 2023-08-14. اطلع عليه بتاريخ 2023-08-12.
- ^ "طريقة عمل طريقة عمل الحلبه اليمنيه 🇾🇪 على اصولها بطريقة سهلة وسريعة من الشيف ام دحوم||🇸🇦✨". كوكباد. 19 نوفمبر 2022. مؤرشف من الأصل في 2023-08-14. اطلع عليه بتاريخ 2023-08-12.
- ^ "Hilbeh". مؤرشف من الأصل في 2023-10-01. اطلع عليه بتاريخ 2023-08-12.
- ^ "بسبب الحلبة.. لا إصابات بين اليهود اليمنيين بفيروس كورونا في اسرائيل". موقع جريدة المجد الإلكتروني. 24 مارس 2020. مؤرشف من الأصل في 2023-08-14. اطلع عليه بتاريخ 2023-08-12.
| أطباق رئيسية |  | |
|---|---|---|
| معجنات | ||
| حلويات | ||
| مشروبات | ||
| خبز | ||
| صلصات | ||
| جبن | ||
| أخرى | ||
