Tofu

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O tofu ye una mena de birolla oriental. Se fa de simient de soya, augua y solidificant u coagulant, a partir de leit de soya en un proceso de fabricación parellano a o proceso d'o queso, igual como a suya textura y aparencia.

O tofu se fa servir en a cocina chaponesa, que l'ha dau fama en Occident, pero o suyo emplego ye tamién prou estendillau en China y en a cocina asiatica en cheneral. Amás, ye feito servir a sobén por muitos vechetarians, en estar una fuent d'aminoacetos, calcio y proteínas.

A parola "tofu" provién d'o chaponés tōfu (豆腐), que tien o suyo orichen en o chinés dòufu (豆腐 o 荳腐) feito de faba 豆 y "cuallau" u "fermentau" 腐.

• Seitán
• Soya
• Leit de soya

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• (es) Recetas con tofu