Pierwsza ważna rzecz, o której musimy to godzina ostatniego posiłku - najlepiej gdy do kolacji zasiadamy na trzy godziny przed snem. Nie bez znaczenia jest to, co wówczas zjemy. Diabetykom zaleca się kontrolowanie ilości węglowodanów w diecie i wybieranie odpowiednio zbilansowanych posiłków. Aby zrozumieć, o co tutaj chodzi, warto przyjrzeć się tak zwanej metodzie talerzowej:
- na połowie talerza umieszczamy warzywa nieskrobiowe, takie jak sałata, brokuły, dynia, kalafior;
- jedna czwarta talerza powinna być wypełniona białkiem - to może być kurczak, indyk, jajka, ryby, tofu, chude kawałki wołowiny lub wieprzowiny;
- na pozostałej ćwiartce talerza powinno znaleźć się dobre źródło węglowodanów (błonnika) - produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, warzywa bogate w skrobię (ziemniaki, bataty), owoce lub niskotłuszczowe produkty mleczne (jogurt, kefir, maślanka);
- do tego niskokaloryczne napoje, takie jak woda, niesłodzona herbata itp.
Źródłem zdrowych tłuszczów powinny być takie produkty jak: tłuste ryby (łosoś, szprotki, śledź), awokado, nasiona i orzechy oraz oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej słonecznikowy.
Co jeść wieczorem, żeby mieć niski cukier rano?
Wśród propozycji znajdziemy kanapkę z pełnoziarnistego chleba z jajkiem, szynką z piersi z kurczaka, serem niskotłuszczowym lub twarogiem, sałatkę warzywną z dodatkiem orzechów, sałatkę grecką, jogurt naturalny z płatkami, otrębami, czy nasionami lub ryż pełnoziarnisty z piersią z kurczaka.
Dobrym pomysłem jest zjedzenie niewielkiej przekąski tuż przed snem - osobom chorym na cukrzycę pomoże to ustabilizować poziom cukru we krwi w ciągu nocy. Powinna to być przekąska niskotłuszczowa i niskokaloryczna, za bo bogata w białko. Może to być:
- garść orzechów (migdały, orzechy włoskie i orzeszki ziemne)
- jajko na twardo
- twarożek z pełnoziarnistym krakersem
- młode marchewki, pomidorki koktajlowe lub plasterki ogórka i inne warzywa nieskrobiowe
- seler maczany w hummusie
- plasterki jabłka z masłem orzechowym
- jogurt grecki bez cukru
Unikać natomiast trzeba potraw smażonych w głębokim tłuszczu, słodyczy i ciast, dosładzanych napojów bezalkoholowe, napojów energetyzujących, wód smakowych, alkoholu.
