Cookies de pain rassis aux trois chocolats et poire

RECETTE ANTI-GASPI

INGRÉDIENTS

• 1 poire Williams Casino
• 180g de pain rassis
• 60g de chocolat noir 70% de cacao Casino
• 60g de chocolat blanc
• 60g de chocolat au lait
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 1 œuf
• 20g de café espresso (liquide)
• Une pincée de fleur de sel

PRÉPARATION

• Toaster le pain rassis dans un four à 180°C pendant 20 mn. Laisser refroidir puis mixer jusqu’à obtenir une poudre fine. Tamiser pour enlever les gros morceaux.
• Mélanger le beurre et le sucre pendant 15 mn dans un batteur jusqu’à obtenir une couleur blanche.
• Ajouter l’œuf et continuer à mélanger jusqu’à émulsionner.
• Ajouter le café espresso puis incorporer la farine de pain rassis et une pincée de fleur de sel.
• Lorsque la pâte est homogène, sortir du batteur et incorporer les 3 chocolats et la poire taillés en petits morceaux.
• Former des petites boules avec la pâte et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
• Laisser refroidir 1 heure au frigo.
• Enfourner les cookies à 180° pendant 9 à 11 minutes.
• Laisser tiédir et déguster.