Bonbon
 Qutiga joylashtirilgan bonbonlar | |
| Turi | Shokoladli desert |
|---|---|
| Asl nomi | Bon-Bon |
| Kelib chiqishi | Fransiya |
Bonbon — bu kichik shokoladli shirinlik. Ular odatda likyor yoki boshqa shirin alkogol bilan toʻldiriladi va rangli folga bilan oʻralgan holda sotiladi[1].
Ingredientlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]Gʻarb dunyosida bonbonlar odatda kichik shakarlama koʻrinishida sotiladi, ammo ularning tarkibiy qismlari, taʼmi va shakli mintaqaga qarab farqlanadi[2]. Fransiyada bonbonlar mevadan tayyorlangan boʻlib, ular tarkibida moʻrt, nuga, draje yoki karamel boʻlishi mumkin. Boshqa tarkibiy qismlariga sariyogʻ, fondan, fudge, ganache, gianduja, marzipan, pralin va truffle kiradi[3].
Fransiya qonunlariga koʻra, fransuzcha: bonbon de chocolat tarkibida kamida 25% shokolad boʻlishi kerak. Quyida fransuzcha bonbon turlari berilgan:
- bir boʻlak shokolad;
- turli xil shokoladlarning kombinatsiyasi;
- shokolad va boshqa isteʼmol qilish mumkin boʻlgan ingredientlar aralashmasi[4].
Qoʻshma Shtatlarda „Bon Bon“ iborasi The Hershey kompaniyasining vanilli muzqaymoqdan tayyorlangan va shokolad bilan qoplangan muzqaymoqni anglatadi[5].
Etimologiya va tarix
[tahrir | manbasini tahrirlash]"Bonbon" soʻzi fransuz tilida „yaxshi“ degan maʼnoni anglatuvchi bon soʻzining takrorlanishidan kelib chiqqan. Uning qoʻllanishi XVII asrda fransuz qirollik saroyida paydo boʻlgan va XVIII asrga kelib boshqa Yevropa mamlakatlariga tarqaldi. Bonbonlar XVIII asrning oʻrtalariga kelib, bayramlarda va Yangi yil kabi bayramlarda sovgʻa sifatida beriladigan taomga aylandi[6].
Johann Strauss II 1866-yilda Wiener Bonbons valsini yozgan. Sarlavha sahifasida kompozitsiyaning nomi oʻralgan bonbon oʻramlari koʻrinishida koʻrsatilgan[7].
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ "cioccolatino in Vocabolario" (it-IT). Treccani. http://www.treccani.it/vocabolario/cioccolatino/.
- ↑ [[[:Andoza:GBurl]] The Oxford companion to sugar and sweets] Goldstein: . Oxford University Press, 2015 — 69-bet. ISBN 9780199313396.
- ↑ Coady, Chantal „Estilos de chocolate“, . O Guia do Chocolate (pt-BR). Livros e Livros, 1998 — 23–29-bet. ISBN 9789728418335.
- ↑ „Décret n°76-692 du 13 juillet 1976 pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires, en ce qui concerne les produits de cacao et de chocolat destinés à l'alimentation humaine - Article Annexe“ (fr). legifrance.gouv.fr.
- ↑ [[[:Andoza:GBurl]] The Oxford companion to sugar and sweets] Goldstein: . Oxford University Press, 2015 — 69-bet. ISBN 9780199313396.
- ↑ [[[:Andoza:GBurl]] The Oxford companion to sugar and sweets] Goldstein: . Oxford University Press, 2015 — 69-bet. ISBN 9780199313396.
- ↑ [[[:Andoza:GBurl]] The Oxford companion to sugar and sweets] Goldstein: . Oxford University Press, 2015 — 69-bet. ISBN 9780199313396. Goldstein, Darra; Krondl, Michael; Heinzelmann, Ursula; Mason, Laura; Quinzio, Geraldine & Rath, Eric, eds. (2015). The Oxford companion to sugar and sweets. Oxford University Press. p. 69. ISBN 9780199313396.