Барак
| Ҷӯшбарак | |
 | |
| Дохили ошхонаҳои миллӣ | |
| Ошхонаи тоҷикӣ ва фарҳангу анъанаҳои наздик ба он | |
| Кишвари асл | |
| Таркибот | |
| Асосӣ | орд, намак, об, тухм, пиёз, гӯшт |
| Маъмул | мурч, зира, қаламфур |
| Таомҳои монанд | |
| манту | |
 Парвандаҳо дар Викианбор | |
Ҷӯшбарак, Барак, тушбера — навъи таоми тоҷикон.
Омодасозӣ
[вироиш | вироиши манбаъ]Хамири тушбераро аз орди хушсифат бо обу намак, тухм тайёр мекунанд. Хамирро зувола гирифта, хурд-хурди чоркунҷа мебуранд. Дар тайёр кардани барак пиёз, гӯшти қима (аз гӯшти тозаи гӯсфанд ё гов) ва бӯгзор (мурч, зира, қаламфур)-ро истифода мебаранд. Қимаи тайёрро ба чалпакчаҳои чоркунҷа ё мудаввари тунук печонда, дар оби намакдор мепазанд.
Нигаред низ
[вироиш | вироиши манбаъ]Эзоҳ
[вироиш | вироиши манбаъ]Адабиёт
[вироиш | вироиши манбаъ]- Барак / М. Ҳомидҷонова // Асос — Боз. — Д. : СИЭМТ, 2013. — (Энсиклопедияи Миллии Тоҷик : [тахм. 25 ҷ.] / сармуҳаррир Н. Амиршоҳӣ ; 2011—2023, ҷ. 2). — ISBN 978-99947-33-52-4.
- Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. — Душанбе: Дониш, 2015.
- Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. — Душанбе, 1988
|
Ин мақолаи хурд аст. Бо густариши он ба Википедия кӯмак кунед. |