[204] Meth, ein aus Honig und Wasser zubereitetes Getränk von spirituöser Kraft, die durch Kochen und Gähren entwickelt wird. In Polen, Rußland, Ungarn, Schweden und Norwegen wird der[204] Meth häufig gebraut, und um ihn wohlschmeckender zu machen, vermischt man ihn mit Himbeeren, Kirschen, Stachelbeeren und verschiedenen Gewürzen. Alt geworden verliert er den Honiggeschmack und gleicht leichtem Weine an Lieblichkeit und Stärke. Aus Ungarn, wo er am besten zubereitet wird, führt man große Quantitäten nach Polen und in die östr. Provinzen. Von dem gelben Honig erhält man braunen, von dem weißen Honig weißen Meth; letzterer ist besser, und kommt, wenn er eine Zeit lang gelegen und namentlich in die Erde gegraben worden ist, dem bessern spanischen Weine gleich. Statt des Wassers nimmt man auch Most, Bier, Essig etc. zur Bereitung des Meths, daher: Wein-, Biermeth etc.
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