髪結い（かみゆい）は江戸時代から明治にかけての理髪業に従事する人を総称する言葉で、現代の理容師のこと。 男性の髪を手がける男の髪結いで「髪結い床」という自分の店を持つものは床屋とも呼ばれたが、女性の髪を手がける女髪結いは遊廓（遊女は上得意だった）や顧客の家を訪問していた。 以下「床屋」では男性の髪結い、「女髪結い」では女性の髪結いについて扱う。
