| dbo:abstract
|
- شوربة الـ «شي» (بالروسية: щи) هي شوربة روسية مكونة بالأساس من الملفوف. (ar)
- Šči (щи) je horká zelná polévka připravovaná v ruské kuchyni už od 9. století. Ačkoli se její chuť během času značně měnila, přežila mnoho různých období až do dnešních dnů. Nikdy nebyla vázána pouze na jednu společenskou třídu, polévkám bohatším na suroviny se říkalo „bohaté“, a naopak „chudé“ šči se vařily pouze ze zelí a cibule. „Bohaté“ i „chudé“ šči však navazovaly na stejnou tradici, a tak se ani příliš nelišily v chuti. Chuť této zelné polévky byla dosažena tím, že se po uvaření nechala dusit v ruské peci. Bohatší varianta šči obsahuje 6 přísad: zelí, maso (výjimečně i ryby nebo houby), mrkev nebo kořen petržele, aromatické bylinky (cibule, celer, kopr, česnek a pepř) a kyselé přísady (smetana, jablka, nálev z kysaného zelí). První a poslední přísady jsou nezbytné. V některých regionech se šči připravuje i ze šťovíku (kislyje šči).[zdroj?] Polévka se podává se smetanou a čerstvým chlebem. (cs)
- Schtschi (russisch щи) ist eine in Osteuropa und besonders in Russland sehr verbreitete Kohlsuppe. Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, Hauptbestandteil ist jedoch immer Sauerkraut oder Weißkohl in Fleischbrühe sowie teilweise auch Fleisch. Vor dem Servieren wird sie mit Schmand gebunden. Charakteristisch für die Zubereitung ist (wie bei vielen osteuropäischen Suppengerichten) die lange Garzeit bei geringer Hitze. Früher wurde die Suppe in Russland oft für viele Stunden in den Backofen gestellt, wo sie fertig garte. Wie andere osteuropäische Suppen hat Schtschi eine säuerliche Geschmacksnote, entweder durch das Sauerkraut oder durch den Zusatz von Salzlake oder saurer Sahne. (de)
- Το σι (ρωσικά: щи) είναι Ρωσική λαχανόσουπα. Όταν χρησιμοποιείται ξινό λάχανο ονομάζεται ξινό σι, ενώ οι σούπες με βάση λάπαθου, σπανακιού, τσουκνίδας, και παρόμοιων φυτών λέγεται πράσινο σι (ρωσικά: зелёные щи, zelyoniye shchi). Στο παρελθόν, ο όρος ξινό σι χρησιμοποιήθηκε επίσης για να αναφερθεί σε ένα ποτό που ουσιαστικά είναι μια παραλλαγή του κβας, το οποίο δεν έχει καμία απολύτως σχέση με τη σούπα. (el)
- Ŝĉio (ruse щи), aŭ varma brasika supo estas unua menuo de rusa kuirejo jam pli ol mil jaroj kaj kvankam ĝia gusto dumtempe tre ŝanĝiĝis, ĝi supervivis multe da diversaj periodoj ĝis la hodiaŭaj tagoj. Ĝi estis neniam ligita sole al unu socia klaso, ĝi estis la supo por ĉiuj. Sed memkompreneble ŝĉioj ne estis supoj por ĉiuj la samaj - supoj pli riĉaj je ingrediencoj oni diris riĉaj, kaj male malriĉajn ŝĉiojn oni kuiris sole el brasiko kaj cepo. Sed la riĉaj kaj la malriĉaj ŝĉioj ligis al la sama tradicio, kaj tial ili ne tro diferenciĝis en gusto. La unika gusto de tiu ĉi brasika supo estis atingita per tio, ke ĝin oni kuiris ofte en neordinara rusa forno. La pli riĉa varianto de ŝĉio enhavas 6 ingrediencojn: brasiko, viando (escepte eĉ fiŝoj aŭ fungoj), karoto aŭ radiko de petroselo, aromaj herboj (cepo, celerio, ajlo, pipro kaj aneto) kaj acida aldonaĵo (kremo, pomoj). La unua kaj la lasta aldonaĵoj estas bezonaj. En kelkaj regionoj la ŝĉion oni kuiras ankaŭ el rumekso. Verda ŝĉio (Legoma supo el rumekso) Ingrediencoj por 4 porcioj: spinaco - 400g; rumekso - 200g; 1 karoteto; kompleta petroselo - 25g; 1 cepbulbo; 3-4 terpomoj ; 2 ovoj; 1 manĝkulero da faruno; 2 manĝkuleroj da seba butero; 100g da acidkremo; 3 laŭraj folioj; 6 pizoj da piprarbedo; salo laŭguste; vianda buljono aŭ akvo - 1,5 litroj. Preparo: bone purigitajn en akvo spinacon kaj rumekson boligu 2-3minutojn. Senakvigu, muelu kaj brezu ilian pureon kune kun seba butero, acidkremo kaj miksaĵo el faruno kun buljono dum 15-20 minutoj. Bone distranĉitajn cepbulbojn, radikon de petroselo kaj karoteton fritu sur aparta pato ĝis kiam koloro de cepo iĝos kvazaŭ ora. En bolantan buljonon metu distranĉitajn kiel lobetoj terpomojn. Post 15 minutoj metu la pureon kaj enhavon de la aparta pato. Kuiru 15 minutojn. Antaŭ 5 minutoj ĝis fino aldonu laŭrajn foliojn, salon kaj pizojn de piprarbedo. En ĉiun teleron metu acidkremon, distranĉitajn verdan petroselon kaj aneton, duon de dura ovo kaj peceton de viando. (eo)
- Le chtchi (en russe : щи, substantif pluriel) est une soupe très répandue en Europe de l’Est et, plus particulièrement, en Russie, dont le principal ingrédient est le chou. C'est l'entrée traditionnelle des repas russes depuis plus de mille ans. Le chou utilisé est généralement celui de la choucroute, auquel on ajoute de la viande, il est alors appelé chtchi aigre. La variante la plus riche comprend du chou, de la viande (de manière plus rare, du poisson, ou des champignons), des carottes, des condiments — oignons, céleri, ail, poivre, aneth, feuille de laurier —, des composants acidulés — pomme, smetana (crème fraiche épaisse), cornichons. Elle est mangée avec du pain de seigle. Cette soupe est longuement mijotée à petit feu (comme beaucoup de soupes de l’est de l’Europe). Autrefois, la préparation passait de longues heures au four. Elle a généralement une saveur acidulée, à cause de la choucroute ou de l’ajout de saumure ou d’autres produits aigres. (fr)
- Shchi (ruso щи, pronunciado como [ɕːi]) es una sopa con col como ingrediente principal. Es muy popular en la gastronomía de Rusia y de los países del Este de Europa. Una variante de esta sopa elaborada con acedera se denominaba en Rusia como shchi verde (Зелёные щи, zelyonye shchi). (es)
- Shchi (bahasa Rusia: щи; IPA:) adalah sebuah sup kubis khas Rusia. Saat sauerkraut dipakai sebagai bahan pengganti, sup tersebut disebut sour shchi, disamping sup-sup berbahan dasar , bayam, nettle, dan tumbuhan serupa yang disebut (bahasa Rusia: зелёные щи, zelyoniye shchi). Pada masa lampau, istilah sour shchi juga dipakai untuk merujuk kepada sebuah minuman, sebuah variasi dari kvass, yang tak berkaitan dengan sup tersebut. (in)
- Shchi (Russian: щи, IPA: [ɕːi]) is a Russian-style cabbage soup. When sauerkraut is used instead, the soup is called sour shchi, while soups based on sorrel, spinach, nettle, and similar plants are called green shchi (Russian: зелёные щи, zelionyje shchi). In the past, the term sour shchi was also used to refer to a drink, a variation of kvass, which was unrelated to the soup. (en)
- 시(러시아어: щи)는 러시아의 양배추 수프이다. 러시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 신선한 양배추 대신 크바셰나야 카푸스타(자우어크라우트)를 넣어 만들면 "(кислые щи→신 시)"로, 수영, 시금치, 서양쐐기풀 등 푸른 잎채소를 넣어 만들면 "젤료니예 시(зелёные щи→푸른 시)"로 불린다. (ko)
- Sjtsji (info / uitleg) (Russisch: щи, IPA: [ɕːi]) is een soort soep van wittekool en wintergroenten, populair in Oost-Europa en Rusland. Het hoofdingrediënt is witte kool of zuurkool, en soms ook vlees. Het heeft een beetje een zure smaak. Het was, naar men zegt, een favoriet van Lenin, Mao Zedong en tsaar Nicolaas II en een basisgerecht uit de Russische keuken. Zoals een Russisch spreekwoord zegt: "Щи да каша – пища наша": "Sjtsji en kasja, dat is ons voedsel". (nl)
- シチーまたはシー（ロシア語: щи, ラテン文字転写: shchi [ɕ:i シー、またはシシー]）は、代表的なロシア料理で、キャベツをベースとした野菜スープである。ロシア料理にはなくてはならない味であり、「実の父よりもシチーは飽きることがない」「善人はシチーから逃げない」などロシアの諺にも使われているほどである。 生のキャベツ、またはザワークラウトとその他の野菜から作られる。肉を入れることもある。ザワークラウトから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」と呼ばれる。仕上げとしてスメタナ（サワークリーム）を入れることが多い。黒パンとともに食すのが普通である。 夏場には、スイバとホウレンソウからゼリョーヌィエ・シチー（Зелёные щи、「緑のシチー」）が作られ、冷製で食べることもある。 (ja)
- Lo šči (in russo: щи?), è una varietà di zuppa condita e consiste in una famosa pietanza nazionale russa. La sua caratteristica principale è il gusto aspro, dovuto al grande uso di cavolo nella preparazione. Il cavolo non è tuttavia l'elemento fondamentale di questa zuppa, in quanto il gusto acidulo può essere dato anche da altre piante, quali l'acetosa o altre erbe neutre condite con salamoia di cavolo o di altre verdure. In seguito, un altro elemento da sottolineare riguarda le verdure, che vanno aggiunte alla zuppa crude, senza alcuna precedente cottura e senza essere state soffritte. Lo šči viene solitamente preparato nel brodo di manzo, anche se nelle regioni russe occidentali viene utilizzata anche la carne di maiale o di volatili da cortile. Lo šči presenta una variante vegetale, definita pustoj (vuota). Bisogna poi evidenziare anche un altro tipo di zuppa, chiamato sutočnyj (giornaliero): esso acquisisce un gusto tutto particolare e viene consumato solamente nel giorno successivo alla preparazione.Come condimento si può utilizzare della smetana (panna acida), da sola o unita alla crema di latte. Durante il pasto, lo šči viene accompagnato da fette di pane nero. (it)
- Xi é uma sopa tradicional e muito popular na Rússia e países vizinhos, de tal forma que existe um antigo ditado em russo que diz que “xi e kasha são a nossa alimentação”. A base desta sopa é o repolho, mas leva muitos outros vegetais e, por vezes, carne. O nome desta sopa costuma ser transliterado para inglês como “shchi”, devido ao nome da letra com que inicia em escrita cirílica, mas a pronúncia é mais simples, como na palavra usada como título deste artigo. O xi preparado com chucrute é chamado "xi azedo" e uma receita para este prato indica que se deve cozer com pouca água mas em lume brando, durante uma hora e meia, o chucrute, tomate cortado e cenouras. Ao fim desta primeira cozedura, junta-se cebola frita em óleo, água ou caldo suficiente para uma quantidade que dê para uma família, onde se dissolveu farinha de trigo, sal, pimenta e salsa. Depois duma fervura, para misturar bem os ingredientes, o xi termina a cozedura no forno, onde pode ficar 3-4 horas. Serve-se quente, guarnecido com nata azeda em cada prato e acompanhado com pão de centeio esfregado com alho. Um conselho é deixar a sopa “curar” durante um ou dois dias, depois de pronta, antes de servir. (pt)
- Sjtji (ryska: щи) är en rysk kålsoppa, och den maträtt som mest (åtminstone bland ryssarna själva) symboliserar det ryska köket. Viktigaste beståndsdelen är vitkål eller surkål. Andra vanliga ingredienser är potatis, morot, lök, kött, matfett och kryddor. Soppan sjuds tills kålen blir mjuk. Soppan finns i en mängd varianter, även ett fåtal undantag där kål inte används, exempelvis nässelsoppa. En vanlig "sommar"-variant av sjtji görs på ängssyra. Sjtji serveras vanligen med en klick smetana (syrad grädde). (sv)
- Szczi (ros. щи) – popularny w kuchni rosyjskiej rodzaj zupy z warzyw liściastych, z dodatkiem mięsa, grzybów lub ryb. W zależności od zastosowanego wywaru, szczi może być swoistym kapuśniakiem, zupą grzybową lub rybną, przy czym kapusta pozostaje składnikiem niezmiennym. Współcześnie w kuchni rosyjskiej występuje kilkadziesiąt modyfikacji podstawowego przepisu. (pl)
- Щи — классическое русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. Щи бывают вегетарианскими грибными, а также мясными, с птицей и рыбными. Помимо капусты в зависимости от рецепта в щи добавляют картофель, крупы, свежие помидоры и яблоки. Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником, для забелки подают сметану. Наряду с борщом очень распространённое и популярное в русской кухне первое горячее блюдо. Короткое слово «щи», редкое для русского языка, не имеет общепризнанной этимологии. Согласно этимологическому словарю М. Фасмера, слово «щи» и его более древняя, ныне диалектальная форма «шти» восходят к древнерусскому «съто» — «пропитание», «нечто сытное, корм», которое во множественном числе имело форму «съти». Производные от «съто» слова встречаются в памятниках XIV—XV веков, родственными щам словами в таком случае являются «сыт» и «насытить». По другой версии, «щи» могут происходить от «съчи» — «соки, жидкость», от этого же слова произошли такие слова, как «сок» и «щавель». По мнению И. А. Бодуэна де Куртенэ, «щи» имеют датские корни, от слова дат. sky — «похлёбка, навар», которое в свою очередь происходит от фр. jus — «сок». Слово «щи» имеет ласковую форму родительного падежа «щец» и прилагательное «щаной». В говорах встречаются «щечки», «ща», «щаги», и «шшы», диалектальные значения слова разнятся от «похлёбки из сушёной рыбы с крупой» до просто «капусты». (ru)
- Щі (рос. щи, діалектне шти) — заправна перша страва рідка страва з шаткованої капусти та інших овочів, основна класична російська національна перша страва. Щі разом із кашею символізували традиційну російську трапезу. Існувало безліч рецептів приготування щів: кислі, скоромні, щі з крупою і без крупи, ліниві щі тощо. На півночі та особливо Приураллі були поширені «товсті щі» з ячної крупи з борошняною заправкою. Повніші за складом щі, називалися — «багаті», інші — «порожні», тому що їх часом варили з однієї капусти та цибулі. Попри те, що щі вважаються головною російською стравою, російський історик кулінарії Павєл Сюткін зазначає, що «щі — нічиї» і що «російські щі … особливою національною специфікою не володіють». (uk)
- 白菜湯（俄語：щи）是俄羅斯一種以圓白菜為原料的湯。用酸白菜製作的湯稱為酸白菜湯。也有用菠菜、酸模、蕁麻製作的湯，稱為青菜湯（зелёные щи）。 菜湯的材料有白菜、肉類、蘑菇、麵粉、香料（洋蔥和大蒜）等。肉和菜分開烹煮，上菜前再加上斯美塔那酸奶油。傳統上配合黑麥麵包食用。 白菜湯在俄國在悠久的歷史，早在9世紀白菜從拜占庭傳入就已經出現了。因為此湯製作簡易、可單獨食用或配搭肉類，而且可以冷凍攜帶，在10世紀就成為俄國人的家常菜了。俄有諺云：白菜湯和蕎麥粥是我們的食物（Щи да каша — пища наша）。 隨時間改變，白菜湯的材料也有了變化：原來用以增加熱量的麵粉因為口感關係而被捨棄、從拜占庭進口的胡椒和月桂在15世紀開始被加入。在俄羅斯肉類一般是牛肉，而在烏克蘭是豬肉。肉可以用魚取代，而胡蘿蔔（有時會先與洋蔥一同烤過再加入，俄文稱為обжарка）、香菜也可當成蔬菜加入。早期的湯是以杓子能豎起為標準，後來變得比較稀淡了。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- شوربة الـ «شي» (بالروسية: щи) هي شوربة روسية مكونة بالأساس من الملفوف. (ar)
- Το σι (ρωσικά: щи) είναι Ρωσική λαχανόσουπα. Όταν χρησιμοποιείται ξινό λάχανο ονομάζεται ξινό σι, ενώ οι σούπες με βάση λάπαθου, σπανακιού, τσουκνίδας, και παρόμοιων φυτών λέγεται πράσινο σι (ρωσικά: зелёные щи, zelyoniye shchi). Στο παρελθόν, ο όρος ξινό σι χρησιμοποιήθηκε επίσης για να αναφερθεί σε ένα ποτό που ουσιαστικά είναι μια παραλλαγή του κβας, το οποίο δεν έχει καμία απολύτως σχέση με τη σούπα. (el)
- Shchi (ruso щи, pronunciado como [ɕːi]) es una sopa con col como ingrediente principal. Es muy popular en la gastronomía de Rusia y de los países del Este de Europa. Una variante de esta sopa elaborada con acedera se denominaba en Rusia como shchi verde (Зелёные щи, zelyonye shchi). (es)
- Shchi (bahasa Rusia: щи; IPA:) adalah sebuah sup kubis khas Rusia. Saat sauerkraut dipakai sebagai bahan pengganti, sup tersebut disebut sour shchi, disamping sup-sup berbahan dasar , bayam, nettle, dan tumbuhan serupa yang disebut (bahasa Rusia: зелёные щи, zelyoniye shchi). Pada masa lampau, istilah sour shchi juga dipakai untuk merujuk kepada sebuah minuman, sebuah variasi dari kvass, yang tak berkaitan dengan sup tersebut. (in)
- Shchi (Russian: щи, IPA: [ɕːi]) is a Russian-style cabbage soup. When sauerkraut is used instead, the soup is called sour shchi, while soups based on sorrel, spinach, nettle, and similar plants are called green shchi (Russian: зелёные щи, zelionyje shchi). In the past, the term sour shchi was also used to refer to a drink, a variation of kvass, which was unrelated to the soup. (en)
- 시(러시아어: щи)는 러시아의 양배추 수프이다. 러시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 신선한 양배추 대신 크바셰나야 카푸스타(자우어크라우트)를 넣어 만들면 "(кислые щи→신 시)"로, 수영, 시금치, 서양쐐기풀 등 푸른 잎채소를 넣어 만들면 "젤료니예 시(зелёные щи→푸른 시)"로 불린다. (ko)
- Sjtsji (info / uitleg) (Russisch: щи, IPA: [ɕːi]) is een soort soep van wittekool en wintergroenten, populair in Oost-Europa en Rusland. Het hoofdingrediënt is witte kool of zuurkool, en soms ook vlees. Het heeft een beetje een zure smaak. Het was, naar men zegt, een favoriet van Lenin, Mao Zedong en tsaar Nicolaas II en een basisgerecht uit de Russische keuken. Zoals een Russisch spreekwoord zegt: "Щи да каша – пища наша": "Sjtsji en kasja, dat is ons voedsel". (nl)
- シチーまたはシー（ロシア語: щи, ラテン文字転写: shchi [ɕ:i シー、またはシシー]）は、代表的なロシア料理で、キャベツをベースとした野菜スープである。ロシア料理にはなくてはならない味であり、「実の父よりもシチーは飽きることがない」「善人はシチーから逃げない」などロシアの諺にも使われているほどである。 生のキャベツ、またはザワークラウトとその他の野菜から作られる。肉を入れることもある。ザワークラウトから作られたものは酸味が効いており、特に「酸っぱいシー」と呼ばれる。仕上げとしてスメタナ（サワークリーム）を入れることが多い。黒パンとともに食すのが普通である。 夏場には、スイバとホウレンソウからゼリョーヌィエ・シチー（Зелёные щи、「緑のシチー」）が作られ、冷製で食べることもある。 (ja)
- Sjtji (ryska: щи) är en rysk kålsoppa, och den maträtt som mest (åtminstone bland ryssarna själva) symboliserar det ryska köket. Viktigaste beståndsdelen är vitkål eller surkål. Andra vanliga ingredienser är potatis, morot, lök, kött, matfett och kryddor. Soppan sjuds tills kålen blir mjuk. Soppan finns i en mängd varianter, även ett fåtal undantag där kål inte används, exempelvis nässelsoppa. En vanlig "sommar"-variant av sjtji görs på ängssyra. Sjtji serveras vanligen med en klick smetana (syrad grädde). (sv)
- Szczi (ros. щи) – popularny w kuchni rosyjskiej rodzaj zupy z warzyw liściastych, z dodatkiem mięsa, grzybów lub ryb. W zależności od zastosowanego wywaru, szczi może być swoistym kapuśniakiem, zupą grzybową lub rybną, przy czym kapusta pozostaje składnikiem niezmiennym. Współcześnie w kuchni rosyjskiej występuje kilkadziesiąt modyfikacji podstawowego przepisu. (pl)
- 白菜湯（俄語：щи）是俄羅斯一種以圓白菜為原料的湯。用酸白菜製作的湯稱為酸白菜湯。也有用菠菜、酸模、蕁麻製作的湯，稱為青菜湯（зелёные щи）。 菜湯的材料有白菜、肉類、蘑菇、麵粉、香料（洋蔥和大蒜）等。肉和菜分開烹煮，上菜前再加上斯美塔那酸奶油。傳統上配合黑麥麵包食用。 白菜湯在俄國在悠久的歷史，早在9世紀白菜從拜占庭傳入就已經出現了。因為此湯製作簡易、可單獨食用或配搭肉類，而且可以冷凍攜帶，在10世紀就成為俄國人的家常菜了。俄有諺云：白菜湯和蕎麥粥是我們的食物（Щи да каша — пища наша）。 隨時間改變，白菜湯的材料也有了變化：原來用以增加熱量的麵粉因為口感關係而被捨棄、從拜占庭進口的胡椒和月桂在15世紀開始被加入。在俄羅斯肉類一般是牛肉，而在烏克蘭是豬肉。肉可以用魚取代，而胡蘿蔔（有時會先與洋蔥一同烤過再加入，俄文稱為обжарка）、香菜也可當成蔬菜加入。早期的湯是以杓子能豎起為標準，後來變得比較稀淡了。 (zh)
- Šči (щи) je horká zelná polévka připravovaná v ruské kuchyni už od 9. století. Ačkoli se její chuť během času značně měnila, přežila mnoho různých období až do dnešních dnů. Nikdy nebyla vázána pouze na jednu společenskou třídu, polévkám bohatším na suroviny se říkalo „bohaté“, a naopak „chudé“ šči se vařily pouze ze zelí a cibule. „Bohaté“ i „chudé“ šči však navazovaly na stejnou tradici, a tak se ani příliš nelišily v chuti. Chuť této zelné polévky byla dosažena tím, že se po uvaření nechala dusit v ruské peci. Polévka se podává se smetanou a čerstvým chlebem. (cs)
- Ŝĉio (ruse щи), aŭ varma brasika supo estas unua menuo de rusa kuirejo jam pli ol mil jaroj kaj kvankam ĝia gusto dumtempe tre ŝanĝiĝis, ĝi supervivis multe da diversaj periodoj ĝis la hodiaŭaj tagoj. Ĝi estis neniam ligita sole al unu socia klaso, ĝi estis la supo por ĉiuj. Sed memkompreneble ŝĉioj ne estis supoj por ĉiuj la samaj - supoj pli riĉaj je ingrediencoj oni diris riĉaj, kaj male malriĉajn ŝĉiojn oni kuiris sole el brasiko kaj cepo. Sed la riĉaj kaj la malriĉaj ŝĉioj ligis al la sama tradicio, kaj tial ili ne tro diferenciĝis en gusto. La unika gusto de tiu ĉi brasika supo estis atingita per tio, ke ĝin oni kuiris ofte en neordinara rusa forno. (eo)
- Schtschi (russisch щи) ist eine in Osteuropa und besonders in Russland sehr verbreitete Kohlsuppe. Die Zusammensetzung ist regional unterschiedlich, Hauptbestandteil ist jedoch immer Sauerkraut oder Weißkohl in Fleischbrühe sowie teilweise auch Fleisch. Vor dem Servieren wird sie mit Schmand gebunden. (de)
- Le chtchi (en russe : щи, substantif pluriel) est une soupe très répandue en Europe de l’Est et, plus particulièrement, en Russie, dont le principal ingrédient est le chou. C'est l'entrée traditionnelle des repas russes depuis plus de mille ans. Cette soupe est longuement mijotée à petit feu (comme beaucoup de soupes de l’est de l’Europe). Autrefois, la préparation passait de longues heures au four. Elle a généralement une saveur acidulée, à cause de la choucroute ou de l’ajout de saumure ou d’autres produits aigres. (fr)
- Lo šči (in russo: щи?), è una varietà di zuppa condita e consiste in una famosa pietanza nazionale russa. La sua caratteristica principale è il gusto aspro, dovuto al grande uso di cavolo nella preparazione. Il cavolo non è tuttavia l'elemento fondamentale di questa zuppa, in quanto il gusto acidulo può essere dato anche da altre piante, quali l'acetosa o altre erbe neutre condite con salamoia di cavolo o di altre verdure. In seguito, un altro elemento da sottolineare riguarda le verdure, che vanno aggiunte alla zuppa crude, senza alcuna precedente cottura e senza essere state soffritte. (it)
- Щи — классическое русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. Щи бывают вегетарианскими грибными, а также мясными, с птицей и рыбными. Помимо капусты в зависимости от рецепта в щи добавляют картофель, крупы, свежие помидоры и яблоки. Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником, для забелки подают сметану. Наряду с борщом очень распространённое и популярное в русской кухне первое горячее блюдо. (ru)
- Xi é uma sopa tradicional e muito popular na Rússia e países vizinhos, de tal forma que existe um antigo ditado em russo que diz que “xi e kasha são a nossa alimentação”. A base desta sopa é o repolho, mas leva muitos outros vegetais e, por vezes, carne. O nome desta sopa costuma ser transliterado para inglês como “shchi”, devido ao nome da letra com que inicia em escrita cirílica, mas a pronúncia é mais simples, como na palavra usada como título deste artigo. (pt)
- Щі (рос. щи, діалектне шти) — заправна перша страва рідка страва з шаткованої капусти та інших овочів, основна класична російська національна перша страва. Щі разом із кашею символізували традиційну російську трапезу. Існувало безліч рецептів приготування щів: кислі, скоромні, щі з крупою і без крупи, ліниві щі тощо. На півночі та особливо Приураллі були поширені «товсті щі» з ячної крупи з борошняною заправкою. Повніші за складом щі, називалися — «багаті», інші — «порожні», тому що їх часом варили з однієї капусти та цибулі. (uk)
|