Saccharomyces pastorianus
Saccharomyces pastorianus är en jäst som industriellt används för tillverkning av lageröl, en typ av öl. Den är synonym med jästarten Saccharomyces carlsbergensis[1], som ursprungligen beskrevs 1883 av Emil Christian Hansen som då arbetade för det danska bryggeriet Carlsberg.
| Saccharomyces pastorianus | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Svampar Fungi |
| Stam | Sporsäcksvampar Ascomycota |
| Klass | Saccharomycetes |
| Ordning | Saccharomycetales |
| Familj | Saccharomycetaceae |
| Släkte | Saccharomyces |
| Art | S. pastorianus |
| Vetenskapligt namn | |
| § Saccharomyces pastorianus | |
| Auktor | Nguyen & Gaillardin ex. Beijerinck |
| Synonymer | |
| Saccharomyces carlsbergensis | |
Se även
redigeraReferenser
redigera- ^ Casaregola S, et al. (2001), Analysis of the constitution of the beer yeast genome by PCR, sequencing and subtelomeric sequence hybridization. Arkiverad 29 september 2007 hämtat från the Wayback Machine., Int J Syst Evol Microbiol 51(Pt 4):1607-18.