Пуслице

Пуслице

Пуслице
Врста јела	колач
Део националне кухиње	Интернационална кухиња
Температура сервирања	хладно
Главни састојци	јаја, шећер, лимун
Медији: Пуслице

Пуслице су посластица од беланаца.

Међутим, још у 18. веку измислио их је чувени италијански кувар Гаспарини, који је своје прве пуслице направио у малом швајцарском месту Меиринген. Ово није његов оригинални рецепт, јер се италијанске пуслице праве тако што се пени од беланаца додаје врео сируп од шећера и оне су нешто мекше од наших, домаћих… Има и оних који пуслицама на врх стављају језгро ораха.^[1]

• 4 беланцета
• 250 г прах шећера
• Сок од пола лимуна
• Јестива боја (по жељи)

Беланца и шећер ставити у чинију са облим дном, а њу у суд на рингли са кипућом водом. Метлицом мешајте док се шећер не отопи, 3-4 минута. Беланца преручити у други одговарајући суд и мутити миксером 7-10 минута. Ако желите да направите пуслице у боји, додајте боју по жељи минут пре краја. Сипајте смесу у посластичарску кесу са одговарајућим звездастим наставком. Пуслице истискивати на плех који смо претходно покрили папиром за печење. Преко пуслица можете ставити шећер у боји, сецкане лешнике, орахе…. Пећи у загрејаној рерни на 100 °C 60 минута, али је битно да рерна буде одшкринута 2-3 cm. Након тог времена, искључити рерну, пуслице оставите унутра, а рерну отворите за још 2-3 cm и оставите да се скроз охладе.^[2]