Umeshu

Umeshu (梅酒^?) është një liker japonez i bërë nga shtypja e kumbullave ume (kur janë ende të pabëra dhe jeshile) në liker (焼酎, shōchū^?) dhe sheqer. Ka një shije të ëmbël, shije të athët, dhe një përmbajtje alkooli 10–15%. Brende të njohura të umeshu përfshihnë Choya, Takara Shuzo dhe Matsuyuki. Varietetet janë të gatshme me fruta ume të plota të mbajtura në shishe, dhe disa njerëz bëjnë umeshu e tyre në shtëpi.

Restorantet japoneze shërbejnë shumë lloje të ndryshme të umeshu dhe gjithashtu bëjnë kokteje . Umeshu on the Rocks (shqiptohet umeshu rokku ), Umeshu Sour (shqiptohet umeshu sawa ), Umeshu Tonic (me ujë tonik ) dhe Umeshu Soda (me ujë të gazuar ) janë të njohura. Ndonjëherë përzihet me çaj jeshil (o-cha-wari) ose ujë të ngrohtë (o-yu-wari). Umeshu mund të shërbehet në temperatura të ndryshme; të ftohtë ose me akull, temperaturë dhome, apo edhe të nxehtë në dimër.