Jablkový koláč
 | |
| Pôvod | |
|---|---|
| Alternatívne názvy | Jablkový koláč tarte Tatin |
| Miesto pôvodu | Francúzsko |
| Detaily | |
| Chod | Dezert |
| Teplota podávania | Studené alebo teplé |
| Hlavné ingrediencie | Jablká, cesto |
Jablkový koláč je druh sladkého koláča z lístkového alebo krehkého cesta plneného nakrájanými jablkami.[1] Tento koláč sa môže jesť teplý alebo studený.
Zloženie
[upraviť | upraviť zdroj]Koláč sa môže pripraviť z akejkoľvek odrody jabĺk. Ošúpané jablká možno nakrájať na kúsky alebo z nich pripraviť kompót. Koláč sa plní buď jablkami (niekedy s prídavkom škorice), alebo jablkovým kompótom. Ak je poliaty krémom a bez kompótu, nazýva sa „alsaský koláč“. Môže byť dochutený muškátovým orieškom alebo škoricou a podávaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny, čerstvou smotanou alebo v Spojených štátoch dokonca s plátkom s chedaru. Hlavnými zložkami sú cesto (pšeničná múka, cukor, maslo) a predovšetkým jablká.
Varianty
[upraviť | upraviť zdroj]- Variáciou jablkového koláča je tarte Tatin, kde sa jablká skaramelizujú a na nich sa upečie cesto.
- Ďalšou variáciou je Normandský koláč, čo je jablkový koláč, ktorého náplň pozostáva z múky, vajec, smotany, cukru a trochy calvadosu.
- Existuje aj americký alebo holandský koláč, čo sú koláče s mriežkou navrchu.
Pozri aj
[upraviť | upraviť zdroj]- jablková štrúdľa
- jablkový clafoutis[2]
- jablkový kompót
- Cobbler, pôvodne z USA
- Crumble, pôvodne z Anglicka
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ LOUÉ, Christophe; SARROUY-WATKINS, Nathalie. L’impact des représentations sociales d’un secteur d’activité sur le comportement entrepreneurial : le cas d’étudiants d’une école spécialisée en hôtellerie restauration. Projectics / Proyéctica / Projectique, 2020-03-11, roč. n°25, čís. 1, s. 67–89. Dostupné online [cit. 2024-11-17]. ISSN 2031-9703. DOI: 10.3917/proj.025.0067.
- ↑ La cuisine aux pommes. Ottawa : Agriculture Canada, 1979. Dostupné online. ISBN 0-662-01964-4.
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]Commons ponúka multimediálne súbory na tému Jablkový koláč
