«Кароли́нский жнец»[1] (англ. Carolina Reaper) — сорт перца чили из рода Капсикум. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире[2].
| Каролинский жнец | |
|---|---|
 Плоды сорта 'Carolina Reaper' | |
| Систематика | |
| Род | Капсикум |
| Происхождение | |
| Страна происхождения | Южная Каролина, США |
| Селекционер | Эд Карри |
 Медиафайлы на Викискладе | |
| Жгучесть | |
|---|---|
 невероятно жгучесвыше 1 500 000 ЕШС |
Сорт был выведен садоводом Эдом Карри, владельцем компании PuckerButt Pepper (Форт-Милл, Южная Каролина, США). Жгучесть данного вида колеблется между 1,15 млн и 2,2 млн единиц по шкале жгучести Сковилла. Средняя величина жгучести составляет 1,57 млн ЕШС. Согласно книге рекордов Гиннесса, был самым острым перцем чили[англ.] в мире с 2013 по 2023 год, прежде чем его превзошёл Pepper X, также выведенный Карри; предыдущий рекорд принадлежал сорту «Trinidad Scorpion Moruga Blend»[3].
Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских целях, он используется также для производства слезоточивых газов.
Интерес к употреблению плодов этого сорта распространён среди смельчаков, которые из года в год пытаются побить рекорд по скорости поедания данного перца. Мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит американцу Уэйну Алдженио[4], которому удалось съесть 22 плода (119 г) за 60 секунд.
Примечания
править- ↑ Убойная сила специй. Архивная копия от 10 июня 2016 на Wayback Machine Вести.
- ↑ Hottest chili Архивная копия от 24 декабря 2014 на Wayback Machine (англ.)
- ↑ Софья Демьянец. Самый острый перец. National Geographic. Дата обращения: 5 июня 2016. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года.
- ↑ Man Smashes Guinness World Record for Most Reaper Peppers Eaten in 60 Seconds (англ.). ABC News (26 апреля 2016). Дата обращения: 27 апреля 2016. Архивировано 11 июня 2016 года.