Acetoină
Nu confundați cu Acetonă.
| Acetoină | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 513-86-0 |
| ChEMBL | CHEMBL3561873 |
| PubChem CID | 179 |
| Formulă chimică | C₄H₈O₂[1]  |
| Masă molară | 88,052429 u.a.m.[1] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Acetoina (3-hidroxibutanona) este un compus organic cu formula chimică CH3CH(OH)C(O)CH3. Este un lichid incolor, chiral, cu miros de unt. Stereoizomerul produs de bacterii este (R)-acetoină.[2]
La bacterii
[modificare | modificare sursă]Acetoina este utilizată ca depozit de energie de către unele specii de bacterii fermentative. Este produsă ca urmare a decarboxilării alfa-acetolactatului, un precursor compun în procesele de biosinteză al aminoacizilor ramificați. Când alte resurse pe bază de carbon sunt epuizate și cultura bacteriană intră în faza staționară, acetoina poate fi utilizată pentru menținerea densității culturii.[3] Testul Voges-Proskauer este un test adesea utilizat în microbiologie pentru a identifica o specie producătoare de acetoină.[4]
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ a b c „Acetoină”, acetoin (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Albert Gossauer: Struktur und Reaktivität der Biomoleküle, Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2006, Seite 285, ISBN: 978-3-906390-29-1.
- ^ Xiao, Z.; Xu, P. (). „Acetoin metabolism in bacteria”. Crit Rev Microbiol. 33 (2): 127–140. doi:10.1080/10408410701364604. PMID 17558661.
- ^ Speckman, R.A.; Collins, E.B. (). „Specificity of the Westerfeld adaptation of the Voges-Proskauer test”. Appl Environ Microbiol. 44 (1): 40–43. PMC 241965
. PMID 6751225.
