Rabada

Rabada é um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado do rabo do boi, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.^[1]

Típicas da culinária europeia, podem citar-se a "oxtail soup" da Inglaterra e a sopa de rabo de boi em Portugal.^[2][3]

No Brasil, a rabada tradicionalmente é acompanhada de arroz, polenta, angu ou batatas cozidas com agrião.

Referências

1. ↑ «"Rabada com coco verde"». Folha Online. 22 de agosto de 2007. Consultado em 21 de fevereiro de 2009 
2. ↑ Ferreira, Paula (s.d.) "Sopa de Rabo de Boi" no site Petiscos.com
3. ↑ Chef António Nobre (s.d.) "Sopa de Rabo de Boi" no site Gastronomias.com

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