Kirsch
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Nota: Para outros significados, veja Kirsch (desambiguação).
Kirsch ou quirche[1] é uma bebida alcoólica resultante da destilação de suco fermentado de uma cereja negra, típica da Alemanha. Apresenta coloração muito clara, pois não é envelhecida em carvalho, e ao contrário dos licores de cereja, não é doce. É usualmente servida como aperitivo gelado, mas nos países germânicos é comum servi-la após a refeição e, dependo da qualidade do produto, em temperatura ambiente.
Faz ainda parte da receita de fondue de queijo.
