Ketozy
Ketozy (cukry ketonowe)[1] – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.
Własności redukujące
edytujKetozy to cukry redukujące, gdyż grupa ketonowa w tych cukrach ulega w warunkach zasadowych enolizacji, w efekcie czego ich roztwory zawierają równowagową mieszaninę tautomerów – formę ketozową oraz dwa epimery aldozowe. Powstające aldozy wykazują właściwości redukujące. W efekcie ketozy dają pozytywny wynik z odczynnikiem Benedicta, Fehlinga i Tollensa (podobnie jak aldozy). Ketozy nie odbarwiają natomiast wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz)[2][3].
Zestawienie ketoz
edytuj| Triozy (ketotriozy) |
Dihydroksyaceton | |||
| Tetrozy (ketotetrozy) |
Erytruloza | |||
| Pentozy (ketopentozy) |
Rybuloza |
Ksyluloza | ||
| Heksozy (ketoheksozy) |
Psikoza |
Fruktoza |
Sorboza |
Tagatoza |
Zobacz też
edytujPrzypisy
edytuj- ↑ Neil Campbell: Biologia. Poznań: Dom Wydawniczy REBIS, 2014, s. 70. ISBN 0-321-54325-4.
- ↑ Robert T. Morrison, Robert N. Boyd: Chemia organiczna. T. 2. Warszawa: PWN, 1985, s. 290. ISBN 83-01-04166-8.
- ↑ John McMurry: Chemia organiczna. Wyd. 3. T. 4. Warszawa: PWN, 2005, s. 960. ISBN 83-01-14406-8.