Maotai
Nazwa chińska | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||
Maotai – najpopularniejszy z gatunków chińskiej wódki (baijiu), otrzymywany w wyniku ośmiokrotnej destylacji sfermentowanego sorga. Proces destylacji trwa 30 dni, a trunek leżakuje następnie kilka lat w porcelanowych beczkach. Zawartość alkoholu wynosi ponad 55%. Ojczyzną maotai jest prowincja Guizhou, a upowszechnienie go na cały kraj nastąpiło w czasach dynastii Qing.
Maotai uchodzi w Chinach, pomimo swego specyficznego smaku i zapachu (posmak sojowego sosu[1]), za "trunek protokolarny", który podnosi rangę uroczystości. Podawana jest na oficjalnych bankietach państwowych, a w oficjalnych zaproszeniach zwykło się podawać informację o treści będzie podane maotai. Tradycyjnie trunek ten serwuje się w temperaturze pokojowej i pije się ze specjalnych porcelanowych naczyń.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Dobra wódka, bo chińska, pb.pl
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- Wiesław Olszewski: Chiny. Zarys kultury. Poznań: Wydawnictwo Naukowe UAM, 2003. ISBN 83-232-1272-4.
- Edward Kajdański: Chiny. Leksykon. Warszawa: Książka i Wiedza, 2005. ISBN 83-05-13407-5.