Cappelletti (makaron)

Cappelletti – rodzaj włoskiego nadziewanego makaronu (pasta), który jak się uważa wywodzi się z regionu Emilia-Romania i podawanego jako dodatek do bulionów i rosołów^[1].

Makaron ten ma formę pierożków z ciasta makaronowego, o kształcie kapelusików z nadzieniem warzywnym, serowym lub mięsnym^[2][3].

Od tortellini różnią się wywinięciem końcówek ciasta - na kształt ronda kapelusza^[1].