- Se også Liste over utøvere i Vuelta a España 2016
159 av de 198 startende fullførte rittet. På den 15. etappen havnet 93 ryttere utenfor tidsgrensen, men juryen ga klarsignal til at de fikk fortsette rittet.[1] Fire nordmenn deltok og fullførte. Feltets yngstemann, Odd Christian Eiking, debuterte i Grand Tour-sammenheng. Det gjorde også Sindre Lunke og Sven Erik Bystrøm, mens Vegard Stake Laengen fullførte Giro d'Italia i mai. Alejandro Valverde og Adam Hansen fullførte sitt tredje treukers-ritt for året, Hansen i sitt sekstende på rad.
Blant sammenlagtfavorittene var Alberto Contador, Chris Froome, Esteban Chaves, Steven Kruijswijk, Alejandro Valverde og Nairo Quintana.
| Nasjoner
|
Antall ryttere
|
 Frankrike |
34
|
 Spania |
27
|
 Belgia |
21
|
 Italia |
19
|
 Nederland,  USA |
9
|
 Australia,  Tyskland |
7
|
 Russland |
6
|
 Colombia,  Portugal,  Storbritannia,  Sveits |
5
|
 Norge,  Sør-Afrika |
4
|
 New Zealand,  Polen,  Østerrike |
3
|
 Canada,  Japan,  Kasakhstan,  Kroatia,  Luxembourg,  Tsjekkia |
2
|
 Brasil,  Danmark,  Eritrea,  Estland,  Etiopia,  Belarus,  Latvia,  Litauen,  Slovakia,  Sverige |
1
|
| Totalt |
198
|
 Etappe | Dato | Start – Målgang | type | Distanse (km) | Etappevinner | Sammenlagtleder |
|---|
| 1. etappe | 20. aug. | Cenlle – Castrelo de Miño |  lagtempo | 27,8 |  Sky | Peter Kennaugh |
| 2. etappe | 21. aug. | Ourense – Baiona |  flat etappe | 160,8 |  Gianni Meersman |  Michał Kwiatkowski |
| 3. etappe | 22. aug. | Marín, Pontevedra – Mirador de Ézaro |  middels klatreetappe | 176,4 |  Alexandre Geniez |  Rubén Fernández Andújar |
| 4. etappe | 23. aug. | Betanzos – San Andrés de Teixido | middels klatreetappe | 163,5 | Lilian Calmejane |  Darwin Atapuma |
| 5. etappe | 24. aug. | Viveiro – Lugo |  kupert etappe | 171,3 | Gianni Meersman | Darwin Atapuma |
| 6. etappe | 25. aug. | Monforte de Lemos – Nogueira de Ramuín | middels klatreetappe | 163,2 | Simon Yates | Darwin Atapuma |
| 7. etappe | 26. aug. | Maceda – Puebla de Sanabria | kupert etappe | 158,5 | Jonas Van Genechten | Darwin Atapuma |
| 8. etappe | 27. aug. | Villalpando – La Camperona |  klatreetappe | 181,5 |  Sergej Lagutin | Nairo Quintana |
| 9. etappe | 28. aug. | Cistierna – Monte Naranco | middels klatreetappe | 164,5 | David de la Cruz | David de la Cruz |
| 10. etappe | 29. aug. | Lugones – Lagos de Covadonga | klatreetappe | 188,7 | Nairo Quintana | Nairo Quintana |
| 11. etappe | 31. aug. | Colunga – Peña Cabarga | middels klatreetappe | 168,6 | Chris Froome | Nairo Quintana |
| 12. etappe | 1. sep. | Los Corrales de Buelna – Bilbao | middels klatreetappe | 193,2 | Jens Keukeleire | Nairo Quintana |
| 13. etappe | 2. sep. | Bilbao – Urdazubi/Urdax | kupert etappe | 213,4 |  Valerio Conti | Nairo Quintana |
| 14. etappe | 3. sep. | Urdazubi/Urdax – Col d'Aubisque | klatreetappe | 196 |  Robert Gesink | Nairo Quintana |
| 15. etappe | 4. sep. | Sabiñánigo – Formigal | klatreetappe | 118,5 | Gianluca Brambilla | Nairo Quintana |
| 16. etappe | 5. sep. | Alcañiz – Peníscola | flat etappe | 156,4 |  Jempy Drucker | Nairo Quintana |
| 17. etappe | 7. sep. | Castellón de la Plana – Lucena del Cid | klatreetappe | 177,5 |  Mathias Frank | Nairo Quintana |
| 18. etappe | 8. sep. | Requena – Gandia | kupert etappe | 200,6 |  Magnus Cort | Nairo Quintana |
| 19. etappe | 9. sep. | Xàbia – Calp |  temporitt | 37 | Chris Froome | Nairo Quintana |
| 20. etappe | 10. sep. | Benidorm – Sierra de Aitana | klatreetappe | 193,2 | Pierre Latour | Nairo Quintana |
| 21. etappe | 11. sep. | Las Rozas de Madrid – Madrid | flat etappe | 104,1 | Magnus Cort | Nairo Quintana |
Spania
Frankrike
Nairo Quintana (Movistar Team)
Chris Froome (Team Sky)
Fabio Felline (Trek-Segafredo)
BMC Racing Team
