Næringsstoff

Næringsstoffer er bestanddeler i maten som tilfører kroppen elementer som bidrar til å opprettholde/påvirke kroppens biologiske funksjoner.

Vi kan dele næringsstoffene inn følgende grupper og undergrupper, basert på hvilken rolle de spiller for menneskekroppen:

• Energi og byggestoffer
  • Karbohydrater
  • Fettstoffer
  • Proteiner
• Vitaminer
  • Vitamin A (retinoider)
  • Vitamin B
    • B1 – tiamin
    • B2 – riboflavin
    • B3 – niacin
    • B5 – pantotensyre
    • B6 – pyridoksin
    • B7 – biotin
    • B9 – folat
    • B12 – cyanocobalamin
  • vitamin C (ascorbinsyre)
  • vitamin D
    • D2 (ergokalsiferol)
    • D3 (kolekalsiferol)
  • vitamin E (tokeferoler)
  • vitamin K (fyllokinon)
• Mineraler:
  • Fosfat
  • Jern
  • Magnesium
  • Mangan
  • Kalium
  • Kalsium
  • Klor
  • Natrium
• Sporstoffer
  • Sink
  • Kobber
  • Selen
  • Krom
  • Jod

Etanol og eddiksyre inneholder energi, men de regnes ikke som et næringsstoff.^[1]