Lompe

Lompe
	Hjemmebakt lompe på takke.
Hovedingredienser	potet; salt; mel
Serveres som	dessert; hovedrett

Lompe, potetlompe, potetkake eller potetlefse er et flatt, mykt bakverk og er laget av poteter.

Lomper lages ved at kokte poteter blandes med hvetemel og litt salt. Mengden mel har stor betydning for kvaliteten; melet skal være et bindemiddel som setter minst mulig smak på lompene. Mosen kjevles ut og stekes på takke eller i tørr panne.

Lomper kan spises som en egen rett, ofte som dessert med kanel, sukker og smør, eller sammen med andre retter slik som pølse og rakfisk. I Norge er det vanlig å servere varme pølser innrullet i lompe med ketsjup, særlig som lettvint og populær festmat for barn (blant annet ved feiringen av barnebursdager), feiringen av Sankthans og 17. mai eller ved grilling utendørs. Pølse med lompe fås kjøpt på de fleste bensinstasjoner og gatekjøkken i Norge og er et alternativ til pølse i brød eller annen hurtigmat.^[1]

Se også

Lefse, tynn, flat og myk kake, særlig bakverk laget av poteter og hvetemel
Pølse i brød
Pannekake, tynn kake eller leiv av hvetemel, salt, melk og egg som tilberedes i steikepanne
Røstipotet, stekte potetkaker
Tortilla, flatbrød av mais eller hvete (i Amerika) eller tykk potetkake (i Spania) (burrito er fylt tortilla)
Piadina, mykt, italiensk flatbrød
Pita, rundt flatbrød av hvete med innvendig «lomme»
Yufka, rundt tyrkisk flatbrød
Khubz, arabisk flatbrød
Roti, «brød» på urdu og hindi
- Tandori roti, nan og kultja, gjærbakst i tandor-ovn
- Chapati, fulka og paratha, usyret og uten gjær, stekt i olje på takke
Blini, russiske pannekaker
Arepas, flat, søramerikansk maisbolle eller -brød
Lavash, usyret flatbrød fra Anatolia og øst til Iran
Crêpe, tynne franske pannekaker