Oolong

Denne artikkelen trenger flere eller bedre referanser for verifikasjon. Du kan forbedre denne artikkelen ved å legge inn referanser til gode kilder. Hvem som helst kan fjerne kildeløst materiale uten forvarsel, men den foretrukne tilnærmingen er i første omgang å markere de setningene/påstandene som trenger kildebelegg ved å tilføye {{Trenger referanse|dato=2024-11}} etter påstanden. 2024-11

Oolong (forenklet kinesisk: 乌龙茶, tradisjonell kinesisk: 烏龍茶, pinyin: wulongcha) er en kategori te som ligger mellom de svarte og de grønne teene. Den blir først og fremst produsert i provinsen Fujian i Kina. Den kalles også qingcha 青茶, «mørkegrønn-brun te». Under fremstillingen lar man tebladene oksidere, men avbryter prosessen før teen rekker å bli helt svart. Forskjellige sorter er oksidert i forskjellig grad og har derfor varierende avstand til grønn og svart te.

Oolong betyr «svart drage» på kinesisk.^{[trenger referanse]} Den fremstilles foruten i Fastlands-Kina i Taiwan («Formosa-oolong») også i mindre kvantiteter i Sri Lanka.^{[trenger referanse]} En av de mest kjente sortene er Tie Guanyin, «Jern-Guanyin».

Det er noe strid om når oolong-teen først ble produsert, men det meste tyder på at det var under Ming-dynastiet.^{[trenger referanse]} Oolong er den teen som vanligvis benyttes i den kinesiske teseremonien.

Oolongte er utbredt i et langt større område enn det opprinnelige. Nå inndeles oolong, likesom mange andre tesorter, etter hvilken region den kommer fra. De største teproduserende regionene er Wuyi og Anxi i Fujian, Guangdong samt på Taiwan (der ofte kalt ved sitt gamle navn Formosa i tesammenheng).

Anxi i Fujian produserer noen av de mest kjente oolonger i verden, deriblant den kanskje aller mest kjente, Tie Guanyin.^{[trenger referanse]} De er kjent for allment å være veldig grønne, lavoksiderte og oftest urøstede. Selv velrøstede former av disse teene forekommer, men er ikke særlig vanlige.

• Huang Jin Gui (黃金桂)
• Mao Xie (毛蟹)
• Rou Gui (肉桂)
• Ruan Zhi (软枝 eller 軟枝)
• Tie Guanyin (铁观音 eller 鐵觀音)

Teer fra Wuyi, ofte kalt Yancha (岩茶, Rock tea) eller Wuyi Yancha, er kjent for å være mørke: sterkt oksiderte og røstede. Blant de mer kjente teene finner man Si Da Ming Cong, Wuyis fire kjente teer: Da Hong Pao, Shui Jin Gui, Tie Luo Han og Bai Ji Guan.

• Bai Ji Guan (白鸡冠)
• Ban Tian Yao (半天腰, 半天妖 eller 半天夭)
• Da Hong Pao (大红袍)
• Huang Guan Yin (黃觀音)
• Jin Yao Shi (金钥匙 eller 金鑰匙)
• Shui Jin Gui (水金亀)
• Shui Xian eller Shui Hsien (水仙)
• Qi Lan (奇兰 eller 奇蘭)
• Rou Gui (肉桂)
• Tie Luo Han (鉄羅漢)

Formosa (Taiwan) er en stor produsent av oolongteer og opprinnelsen til mange teelskeres favorittoolong Dong Ding.^{[trenger referanse]}

• Ali Shan (阿里山茶)
• Dong Ding (凍頂)
• Dongfang Meiren (東方美人茶)
• Lishan (梨山)

Guangdong er fremst kjent for Dan Cong (单枞), en sort te kjent for å kunne imitere smaker av mange forskjellige blomster og frukter.^{[trenger referanse]}

Innen Kina

• Pouchong (包種茶)

Utenfor Kina

• Afrikansk oolong
• Darjeeling oolong
• Nepalsk oolong
• Thailandsk oolong
• Vietnamesisk oolong

• Heiss, Mary Lou; Heiss, Robert J. (2012). The Tea Enthusiast's Handbook: A Guide to the World's Best Teas. Potter/TenSpeed/Harmony. ISBN 1607743787.