Crème fraîche
Crème fraîche eller creme fraiche[1] ([IPA: krɛm frɛʃ], fransk for ‘frisk fløyte’) er ein tjukk fløyte som er syrna med ein bakteriekultur, men ikkje så sur eller tjukk som rømme.[2] Crème fraîche var opphavleg eit fransk produkt, men er idag tilgjengeleg også andre stader.
Hovudskilnaden på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er homogenisert. Difor er crème fraîche godt egna til å koke, noko rømme ikkje er sidan han lett sprekk ved koking.[3]
Bilder
endre-
Bringebær med crème fraîche og sukker
-
Kake med crème fraîche og blåbær
-
Havrebrød med laks og crème fraîche
-
Aspargessuppe med crème fraîche og rosa peparkorn
Kjelder
endre- ↑ «creme_fraiche» i Nynorskordboka.
- ↑ «What Is Creme Fraiche?». Allrecipes (på engelsk). Henta 24. desember 2019.
- ↑ «Crème fraîche - Meierileksikon hos Melk.no». Melk (på norsk). Henta 24. desember 2019.
- Denne artikkelen bygger på «Crème fraîche» frå Wikipedia på bokmål, den 14. juli 2023.