Haggis

Sjå òg punkbandet Haggis.

Haggis ['hægıs] er ein skotsk matrett som er laga av innmat av får blanda med løk, havregryn og krydder og kokt i ein dyremage.

Haggis blir vanlegvis servert med «neeps and tatties» (kålrabi- og potetstappe). Elles kan haggis i lag med blant anna blodpølse, steikt egg og flesk inngå i den solide skotske frukosten, ofte marknadsført som highland breakfast.

Ein kan i dag kjøpa haggis på butikkar i Skottland og fleire andre delar av Storbritannia året rundt. Slik haggis blir gjerne laga i ulike plasthaldarar i staden for med ekte magesekkar, på same måte som masseproduserte pølser no sjeldan blir laga med tarmar. Haggisen kan også seljast som hermetikk. Ein finn i dag også haggis laga av griseinnmat heller enn får, og vegetarisk haggis, der kjøtet er erstatta med grønsaker eller belgfrukter.

Den skotske nasjonaldiktaren Robert Burns skreiv eit hyllingsdikt, «Address to a Haggis», som tilhengjarar gjerne les i samband med Burns-dagen 25. januar, der dei også gjerne et haggis.

• Hakkemat— norsk parallell til haggis.
• Goetta — amerikansk havrepudding, med innmat frå gris og storfe (Ohio og Kentucky)
• Kishkes — askenasisk innmatspudding
• Morrpølse — norsk lammeinnmatrett
• Pölsa — ein svensk innmatrett
• Saumagen — fylt svinemage, ein tysk innmatrett
• Scrapple — amerikansk maispudding med slakterestar av svinehovud og innmat (Pennsylvania)

• «Address to a Haggis» Arkivert 2004-06-20 ved Wayback Machine. av den skotske nasjonaldiktaren Robert Burns
• Trua på villhaggisen
• Haggisjakt Arkivert 2003-12-30 ved Wayback Machine.
  Denne matartikkelen som har med Skottland å gjere, er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.