Vlak bij de Turkmeense grens ligt het mausoleum van Khaled Nabi. Vroeger kwam hier echt niemand, nu hebben de Iraniërs deze ‘picknickplek met het mooiste uitzicht ter wereld’ duidelijk ontdekt. Bij het schrijn zelf is het druk. Families roosteren bergen sjasliek op de grote barbecues. [2]
Dit coming-of-agevehikel leverde het Franse horrordrama Raw uitstekende publiciteit op: op het filmfestival van Toronto zouden enkele bezoekers tijdens het kijken zijn flauwgevallen. Waar of niet, debuterend regisseur Julie Ducournau, die met Raw in Cannes de Fipresci-prijs won in de Semaine de la Critique-sectie, werkt sappig toe naar Justines eerste hap mensenvlees: van het konijnenniertje en een sjasliek naar een rauwe kipfilet. [3]
Nu zie ik sjasliek eerder in de snackbar dan bij mij op de barbecue, maar met dit recept ga ik het toch een keer proberen. Verhit de barbecue of kamado goed heet. Meng de varkenshaas, kogelbiefstuk, ui, champignons, paprika en ananas en schep de sjasliekkruiden en zonnebloemolie erdoor. Rijg de stukken vlees, ui, champignons, paprika en ananas om en om aan metalen spiesen. Je kunt 4 grotere spiesen maken of 8 kleinere. Leg ze op de barbecue en bak ze in 6 tot 7 minuten rondom bruin. Het vlees mag vanbinnen iets rosé blijven. [4]
Door archive.org gearchiveerde versie van 21 oktober 2019 “Word Prevalence Values” op ugent.be
