Serai makan
Serai adalah tumbuhan herba malar hijau yang digunakan dalam masakan Asia terutamanya masakan Thailand, Kemboja,Vietnam) dan Caribbean. Tumbuhan ini mempunyai perasa lemon dan boleh dikeringkan untuk menjadi tepung atau digunakan segar. Digunakan dalam teh, sup, dan masakan kari, serai juga sesuai digunakan dalam masakan ayam, ikan, dan makanan laut.
| Serai makan | |
|---|---|
 | |
| Pengelasan saintifik | |
|
|
Terdapat lebih 50 spesies Cymbopogon. Serai India Timur (Cymbopogon flexuosus) adalah tempatan di India, Sri Lanka, Burma, dan Thailand sementara Serai India Barat (Cymbopogon citratus) dipercayai berasal dari Malaysia. Sementara kedua-dua boleh digunakan, C. citratus lebih sesuai untuk memasak. Di India C. citratus digunakan untuk herba perubatan dan wangi-wangian.
Spesies lain digunakan dalam industri minyak wangi adalah Cymbopogon martini (disuling menjadi minyak palmarosa) dan Rumput Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt) dari mana minyak citronella didapati. Lilin atau gaharu diperbuat dengan minyak citronella pekat boleh digunakan sebagai penghalau nyamuk.
Sebahagian spesies
- Cymbopogon ambiguus – Rumput berbau lemon Australia (pokok asli Australia)
- Cymbopogon bombycinus – Rumput Minyak Sutera (pokok asli Australia)
- Cymbopogon citratus – Rumput Lemon
- Cymbopogon citriodora – Rumput Lemon India Barat
- Cymbopogon flexuosus – Rumput Lemon India Timur
- Cymbopogon martini
- Cymbopogon nardus – Rumput Citronella
- Cymbopogon obtectus – Rumput biji sutera (pokok asli Australia)
- Cymbopogon procerus (pokok asli Australia)
- Cymbopogon schoenanthus
- Cymbopogon winterianus – Rumput Citronella