Ketua jurumasak
 Ketua jurumasak | |
| Pekerjaan | |
|---|---|
| Jenis | |
Sektor kegiatan | |
| Penerangan | |
| Kemahiran | Pakar makanan, perancangan dapur, kemahiran mengurus dan mengawal kawalan penuh kakitangan dapur. |
Bidang pekerjaan | |
Gaji purata | $44000 hingga $63000 |
sunting  | |
Ketua jurumasak adalah jurumasak utama atau orang yang mengetuai organisasi dapur di sesebuah restoran.[1] Ketua jurumasak bertanggungjawab untuk semua jurumasak berkerja di dapur. Kedudukan ini juga dikenali sebagai cef utama, pengurus cef, ketua cef atau cef induk.[2][3] Sekiranya chef juga pemilik restoran, istilah chef patron atau penaung cef boleh digunakan.[4][5][6][7]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ Chef de cuisine di Pusat Rujukan Persuratan Melayu
- ^ Carly Cooper (10 June 2014). "Restaurant Eugene turns ten, Brian Jones promoted to chef de cuisine". Atlanta Magazine. Diarkibkan daripada yang asal pada 14 July 2014.
- ^ Amanda Gold (8 June 2014). "French Laundry chef Thomas Keller's recipe for success". SFGate.
- ^ http://www.webtrade.ie, Webtrade Ltd-. "10 of the Best New Restaurants in Ireland | Georgina Campbell Guides". Ireland-Guide.com.
- ^ Ortiz, Elisabeth Lambert (January 15, 1986). From the Tables of Britain: Exploring Exciting English Cuisine in 250 Recipes. Rowman & Littlefield. ISBN 9781590774953 – melalui Google Books.
- ^ "why dont young chefs want to be chef patron anymore". ChefTalk.
- ^ Curtin, Dianne. "Head to Head With: Frankie Mallon, Owner Chef Patron".
 | Rencana berkaitan pekerjaan atau kerjaya ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |