Шанкер
Шанкер[1][2] или бармен[3][4] — лице што на муштериите им служи пијалаци зад шанк. Обично работат во различни установи како барови, пабови, клубови, ресторани и хотели. Шанкерите се одговорни за подготовка и послужување на алкохолни и безалкохолни пијалаци во согласност со претпочитањата на муштериите и политиката на претпријатието. Нивните должности често вклучуваат мешање коктели, точење пива и вина и служење други пијалаци. Дополнително, шанкерите исто така можат да имаат задача да одржуваат чистота и уредност во областа на шанкот, да управуваат со залихата и да обработуваат плаќања. Добрите вештини за општење и служење на муштерии се од суштинско значење за шанкерите, за да обезбедат пријатно и удобно доживување на посетителите.
Шанкерите се одговорни и да потврдат дека муштериите ги исполнуваат законските услови за возраста за пиење пред да им служат алкохолни пијалаци. Во одредени земји, како што се Соединетите Американски Држави, Канада, Обединетото Кралство, Република Ирска и Шведска, шанкерите се законски обврзани да одбијат на пијаните муштерии алкохол во големи количества.[5][6]
Историја
[уреди | уреди извор]Историски гледано, шанкерството било занимање со низок углед. Тоа било согледано низ призмата на етичките прашања и разните законски ограничувања поврзани со служењето на алкохол.[7]
Во славниот гоблен на шанкерската историја, XIX век ја одбележал клучната епоха, каде што се појавиле визионери како Џери Томас, ставајќи ја улогата на шанкерот во средиштето на вниманието како почитуван занаетчија. Томас, пофален како родоначалник на американската миксологија, го врежал своето наследство со пишување на најважното дело „Водич за шанкери на Џери Томас“ во 1862 г.[8] Преку оваа книга, тој не само што открил рецепти, туку и го подигнал шанкерството во уметнички облик, усовршувајќи го своето мајсторство преку сопственоста на салони низ раздвижениот Њујорк.[8]
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „шанкер“ — Официјален дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „шанкер“ — Дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „бармен“ — Официјален дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „бармен“ — Дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „OLGR > Information and training for students and staff >“. Olgr.nsw.gov.au. Архивирано од изворникот на October 22, 2013. Посетено на 2015-12-12.
- ↑ „Alcohol and the law“. www.citizensinformation.ie.
- ↑ De Mazenod, Anne-Sophie (July 19, 2017). „Barman, un phénomène de mode ?“. Le Figaro. Посетено на 12 July 2018.
- ↑ 8,0 8,1 „What Is Mixology? | Mixology Definition“. home.binwise.com (англиски). Посетено на 2023-03-15.
