Poi

Poi

A bowl of poi showing typical consistency
Jeneng liyané	Popoi
Jinis	Purée
Panggonan asal	Polynesia, Solomon Islands
Tlatah utawa praja	Cook Islands, French Polynesia, Hawaii
Woworan pokok	Starchy vegetable
Buku masakan: Poi  Médhia: Poi

Poi utawa Popoi minangka panganan pokok ing panganan polinesia, digawe saka sayuran pati, biasane sukun, talas utawa pisang .

Poi tradisional diprodhuksi kanthi mashing pati sing wis dimasak ing papan ketukan kayu, kanthi pestle sing diukir digawe saka basalt, kalsit, karang utawa kayu. Cara modern nggunakake prosesor panganan industri kanggo ngasilake jumlah akeh kanggo distribusi ritel. Banyu ditambahake kanggo pati sak mashing, lan maneh sadurungé mangan, kanggo entuk konsistensi dipengini, kang bisa Range saka Highly viscous cair. Ing Hawaii, iki diklasifikasikake minangka "driji siji", "driji loro", utawa "telung driji", nuduhake pirang-pirang driji sing dibutuhake kanggo ngethok (kenthel poi, driji luwih sithik sing dibutuhake cangkem cekap). ^[1] Poi bisa dipangan langsung, nalika seger lan legi, utawa ditinggalake dadi fermentasi lan dadi asem, mambu sing ngelingake yoghurt biasa. Lapisan banyu ing ndhuwur bisa nyegah pomentasi fermentasi saka kerak. Iki dianggep minangka panganan nasional ing Kepulauan Solomon.

• Dhaptar panganan lan panganan kuno
• Ube halaya - panganan cuci mulut Filipina digawe saka udan ungu
• Nilupak - Masakan khas Filipina sing digawe saka panganan pati pati
• Fufu - Masakan Afrika Kulon sing digawe saka singkong sing wis ditumbuk

1. ↑ Robert Trumbull,"In Hawaii, Poi is the Staff of Life", "The New York Times", 31 Oct. 1982